买绿豆怎么挑选绿豆的好坏呢?绿豆是家中必备的食物,绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。其营养价值是很高的,四海网小编教大家如何正确挑选绿豆。
从感官上鉴定绿豆的优劣:首先要看其外观和色泽。优质绿豆外皮蜡质,子粒饱满、均匀,很少破碎,无虫,不含杂质。次质、劣质绿豆色泽暗淡,子粒大小不均,饱满度差,破碎多,有虫,有杂质。
然后闻闻它的气味:向绿豆哈一口热气,然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常的气味的为次质、劣质绿豆。