最重要四条挑选方法：
柚子买大不买小，柚子买重不买轻。
柚子买尖不买圆，柚子买黄不买青。
另外，买柚子的时候，还要用手摸一摸，感觉硬的柚子一定是皮薄的，感觉软的柚子一定是皮厚的，松软的，发育不成熟的。
注：
1.柚子买大不买小（在这里当然是指同一品种）
2.同一品种柚子选重的，硬实的，证明肉多。
3.不倒翁原则，上面要尖的，下面要宽的，平的。
4.颈短，如果上边颈部比较长的话皮就会很厚，肉就很少了。
5.外观好看，表皮毛孔细，均匀，呈半透明状态，皮肤要滑。这样的柚子证明汁多，新鲜。
6.选黄不选青（黄色的比青色的成熟的要好）
7.闻，即闻香气，熟透了的柚子，味道芳香浓郁
国产柚子中，比较常见的有沙田柚和琯溪蜜柚，进口柚子较常见的是葡萄柚。在盛产柚子的两广地区，人们根据柚子存放三个月而不失香味的特征，称之为“天然水果罐头”。
沙田柚在市场上比较多见，而且苦味不重，更适合国人口味。在挑选沙田柚时，要注意看它顶端的葫芦状突起部位，突起部位高的不如突起低的好。
如果在两个突起高低类似，果实大小差不多的沙田柚之间做选择，就应用手掂掂重量，偏重的那个比较好。因为，重量大说明水分多，口感更好。对于琯溪蜜柚来说，最好挑中等个头的，重量在1斤半到2斤之间的比较适宜。
而葡萄柚相对前两种柚子来说，苦味更重，但是却适合肥胖和饮食油腻者食用，在挑选时，颜色为金黄色，重量在1斤左右的为好。
