为全面掌握食品安全总体状况，及时发现和处置食品安全问题，管控和防范系统性、区域性食品安全风险，督促引导企业强化食品安全生产管理，保障广大人民群众饮食安全，近日，海盐县局制定出台2018年食品安全监督管理抽样检验计划。一是指令性与指导性相结合。依据市政府与海盐县签订的食品安全责任书内容及省食品安全县评价细则等要求，确定全县定量检验4份/千人/年的目标和任务，并将食品安全抽检完成情况纳入对镇（街道）、基层所（分局）的年度工作目标责任制考核。同时计划明确要求抽检须注重检验项目和检验方法的科学合理，相应提供了主要检测项目作为实施抽检的参考。
二是广覆盖与针对性相结合。2018年度抽样检验计划涵盖了种养殖、食品生产、食品流通、餐饮服务、食品相关产品等环节，按照季度变化做具体安排。同时根据县内食品安全现状、食品产业特点，结合历年来抽样检验结果、食品安全风险监测状况及季节变化、本地饮食习惯等因素，以问题为导向，将地产食品（食用农产品）、高风险食品等作为重点。
三是定量检验与定性检测相结合。明确食品生产、流通、餐饮等各环节定量检验任务数，其中食品生产环节120批次，食品销售环节390批次（含食品150批次、食用农产品240批次），餐饮服务环节200批次，食品相关产品310批次。同时提出了定性检测（快检）计划，其中农贸市场对在售食用农产品开展农药残留、甲醛、二氧化硫等污染物快检，城区各市场不少于15批次/工作日，其他市场不少于10批次/工作日；餐饮服务业餐饮具全年样本数不少于200个。
