为保证广大消费者的饮食安全，近日安徽省食品药品监督管理局组织抽检豆制品、方便食品、糕点、粮食加工品、食用油、油脂及其制品等6大类食品共计362批次样品，其中14批次样品抽检项目不合格。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体不合格产品信息如下：
豆制品：
宣城市沪宣豆制品厂生产的皖南乡蒲包干（生产日期/批号：2017/6/21），山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为1.35g/kg，标准规定为不得使用。承检机构为安徽省公众检验研究院有限公司。
方便食品：
2.宿州帝园食品有限公司生产的撸串去吧（调味面制食品 其他方便食品）（生产日期/批号：2017/5/17），菌落总数检出值为24000，23000，11000，25000，17000CFU/g，标准规定为n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g。撸串去吧（调味面制食品 其他方便食品）（生产日期/批号：2017/5/16），菌落总数检出值为490000，510000，330000，460000，530000CFU/g，标准规定为n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g。羊肉串风味（调味面制品 其他方便食品）（生产日期/批号：2017/5/17），酸价(以脂肪计)检出值为7.4mg/g，标准规定为≤5mg/g；菌落总数检出值为280000，260000，270000，280000，260000CFU/g，标准规定为n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g。承检机构为阜阳市产品质量监督检验所。
安徽果薯电子商务有限公司生产的果薯园 魔芋代餐粥（原味 其他方便食品）（生产日期/批号：2017/6/3），霉菌检出值为120CFU/g，标准规定为≤50CFU/g。果薯园 魔芋代餐粥（原味 其他方便食品）（生产日期/批号：2017/6/5），霉菌检出值为120CFU/g，标准规定为≤50CFU/g。承检机构为阜阳市产品质量监督检验所。
糕点：
特易购商业(安徽)有限公司合肥铜陵北路分公司经销的怀宁县石牌旭光食品厂生产的怀宁贡糕（生产日期/批号：2017/4/15），酸价(以脂肪计)检出值为37.7mg/g，标准规定为≤5mg/g。承检机构为安徽省食品药品检验研究院。
安徽省台客隆连锁超市有限责任公司宣城购物广场经销的安徽省宣城市幸福食品厂生产的麻饼（生产日期/批号：2017/6/7），酸价(以脂肪计)检出值为9.3mg/g，标准规定为≤5mg/g。承检机构为安徽省食品药品检验研究院。
安徽省台客隆连锁超市有限责任公司宣城购物广场经销的芜湖市珍园食品有限公司生产的云片糕（原味）（生产日期/批号：2017/5/10），过氧化值(以脂肪计)检出值为1.8g/100g，标准规定为≤0.25g/100g。承检机构为安徽省食品药品检验研究院。
食用油：
安徽省永良商贸有限公司永良超市青年路连锁店经销的肥西县合铜油厂生产的压榨菜籽油（生产日期/批号：2017/4/2），溶剂残留量检出值为19mg/kg，标准规定为不得检出。承检机构为安徽省食品药品检验研究院。
铜陵百大合家福连锁超市有限责任公司托莱多购物广场店经销的黄山健华农林科技发展有限公司生产的新安野茶油(新安山水)（生产日期/批号：2016/12/11），过氧化值检出值为7.1mmol/kg，标准规定为≤6mmol/kg。承检机构为安徽省食品药品检验研究院。
铜陵百大合家福连锁超市有限责任公司托莱多购物广场店经销的黄山健华农林科技发展有限公司生产的新安野茶油（生产日期/批号：2016/12/11），过氧化值检出值为7.3mmol/kg，标准规定为≤6mmol/kg。承检机构为安徽省食品药品检验研究院。
宿州金三角超市有限责任公司矿建店经销的宿州市新丰麻油厂生产的新丰麻油（生产日期/批号：2017/1/2），酸值(KOH)检出值为3.1mg/g，标准规定为≤2mg/g。承检机构为安徽省食品药品检验研究院。
糖果：
锦麒生物科技（安徽）有限公司生产的蔓越莓益生菌咀嚼片（压片糖果）（生产日期/批号：2017/5/4）菌落总数检出值为86000000CFU/g，标准规定为≤750CFU/g。承检机构为阜阳市产品质量监督检验所。
对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地食品药品监管部门应依法进行调查处理，查明不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。
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过氧化值
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《糕点、面包卫生标准》（GB 7099—2003）中规定，糕点中的过氧化值（以脂肪计）应≤0.25g/100g。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
酸价
酸价（酸值）主要反映食品中的油脂酸败的程度。造成酸价（酸值）不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败;生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼;产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。
