原标题：吃月饼要吐骨头？牛蛙月饼成为网红 备战中秋节，扬城月饼市场提前启动
小黄人月饼、红丝绒月饼、麻辣小龙虾苏式月饼、燕窝月饼……近日，记者了解到，离中秋节还有一个多月，月饼大战已经悄然开打，昨天，记者走访扬城市场了解到，本地月饼市场已经悄然启动，各家忙着拼颜值、比口味，“备战”月饼季。同时，今年出现了各式各样的新口味月饼，最红的当数牛蛙月饼。
记者探访
超市常年供应小鲜肉月饼
小包装月饼各超市已上市
昨天，记者走访扬城多家超市了解到，上海、广州、北京等地的品牌都争相提前公布今年月饼新口味的同时，小包装月饼已经在各大超市上市，在一些超市的自制点心柜台，鲜肉月饼是常年供应食品。
“我们一年四季都供应鲜肉月饼，都是现烤的，销售还不错。”西区大润发相关工作人员告诉记者，每年的月饼季一般在中秋节前的一个月到一个半月，最近部分小包装的月饼已上架，但是月饼礼盒要到中秋节前才能上市。
“我们的预售已经开始了，不少订单已经签约。”五亭食品相关负责人告诉记者，作为月饼生产企业，月饼是该公司的季节性供应产品，一般是在中秋节前一个月到一个半月开始生产，目前处于接单和列生产计划的阶段，并开始准备原辅材料，今年该公司的月饼口味以传统的苏式和广式为主，“我们的月饼与广东月饼最大的差别在于保质期比较短，我们的保质期在1个月左右，而广东月饼为3个月，因此他们的销售时间比较长。”
该人士告诉记者，五亭月饼在超市的销售时间半个月左右，相较于外地生产的月饼上市时间要晚。
预售开始
不少酒店、工作室开始预售
网络上可购买各种口味月饼
随后，记者走访扬城多家酒店、咖啡厅以及一些甜品工作室了解到，目前不少酒店的预售已经开始。
“今年我们的月饼走平价路线，以广式为主，口味有海苔、牛肉、红豆沙等。”辰茂京江酒店的相关负责人告诉记者。而在绿地福朋酒店，月饼的预售已经启动，“我们今年最大的特色是由万豪酒店的大厨亲自调配了一款锦明XO酱鲜肉月饼，此外班兰月饼也是比较流行的。”该酒店杨经理告诉记者。
对此，不少酒店相关负责人表示，随着客户需求的变化，月饼的颜值、口味、包装盒等都决定着今年的销售质态。对此，一些甜品工作室的老板们相对信心十足，“今年我研发了一个新品麻薯肉松蛋黄酥，朋友圈反映强烈，月饼的新品我也已经尝试好了，就等节前开始接单。”lucky甜品工作室的蛋糕师汪梦雅告诉记者，由于经常四处学习，她对于自己的产品有信心。
不少人士表示，随着月饼线上销售的便利，扬州人可以通过网店买到来自全国各地的月饼，比如云南云火腿月饼、东北老味道月饼、豆沙蛋黄酥、叉烧月饼、小龙虾月饼等。其中，今年最红的月饼当数牛蛙月饼，在上海卖5元/只，网络售价达到了15元/只，不少网友好奇“吃月饼要吐骨头”，争相购买。
业内人士
本土企业预计下月开始生产
月饼包装迎合年轻人审美观
“现在吃月饼最重要的是口味，不过包装也很重要，要有一眼看上去购买的冲动。”不少市民表示，现在月饼的口味越来越多，但是本地月饼要想送给外地朋友最大的问题是包装不够年轻化。
“我们的批量生产从8月10日开始，最近做素盐、黑麻、五仁、上素等几个传统品种，预计到9月份开始做鲜肉月饼。”大麒麟阁的贾总告诉记者，鲜肉月饼都是现做的，必须当天做当天卖，“今年我们可能会迎合年轻人的喜好，把鲜肉月饼做年轻化的包装，希望年轻人能够喜欢。”
对此，不少业内人士表示，做月饼是看天吃饭的行业，他们有点担心今年的高温时间长，很多食客没有胃口，月饼的受欢迎程度会下降。而也有业内人士表示，今年的中秋节在国庆节期间，回家过节的人多，人们有时间走访亲戚，今年应该是月饼销售的“大年”。
“目前，我们已经做了月饼的小样。”五亭食品的工作人员透露，目前正在预订包装，批量生产的时间预计在8月底。
记者 屠明娟
