中国经济网北京8月17日讯 针对国家食药监总局通报三只松鼠生产的开心果霉菌值超标一事，三只松鼠8月16日发布声明回应称，已在当地食品药品监管部门指导下主动召回该批次在售与库存产品，其原因极可能是在产品出厂后因存储、运输条件下控制不当引起霉菌滋生，仅为个例情况，目前企业内部已经落实整改。
企业：已全面整改
三只松鼠在声明中表示，在收到芜湖市食品药品监督管理局送达的通知书后，企业立刻自查了该批次原料入厂及出厂检验报告，并将同批次产品进行第三方送检，其中入厂、出厂及同批次送样检测均为合格。在送达通知书后，芜湖市食品药品监督管理局就该批次产品的生产数量、出入库记录、自检报告记录、留样情况做了详细的调查取证，并对召回后的产品进行无害化销毁处理。截至6月份，该批次产品原因查明、内部整改等各项工作已在芜湖市食品药品监督管理局的监督下全部落实。
记者联系三只松鼠股份有限公司，该公司公关部负责人称，公司已对可能出现问题的环节进行了全面整改，包括在全国各物流仓储环节开展全面培训及监督工作，开展全链路产品防护培训工作，以及强化库内储存温湿度控制的管理等措施，以确保产品的储存及运输条件满足产品的需求。
问题产品仅为个例情况
三只松鼠并非第一家因霉菌超标而被通报的企业。据不完全统计，今年以来，全国各地已陆续查处、通报198起食品霉菌超标的情况，坚果炒货、饮料、糕点、水果制品等类目产品出现霉菌超标的几率最大，其中坚果炒货类目被通报霉菌超标的情况占通报总数的20%。
对于霉菌超标的原因，国家食药监总局在此次发布的通告中解释称，超标原因可能是加工用料受霉菌污染，或者是由于产品存储、运输条件控制不当引起。
三只松鼠此次在对外声明中称，此次开心果霉菌超标的原因，“可能是在产品出厂后因存储、运输条件下控制不当引起霉菌滋生”，并提供了该批次产品的出、入厂检测报告，证明产品的原料及生产环节是合格的。
值得注意的是，记者从上海市食品药品监督管理局网站上发现，该网站6月14日刊发的《上海市食品药品监督管理局关于公布2017年第23期省级食品安全监督抽检信息的公告》，曾对三只松鼠1月22日所生产的开心果进行检测，检测结果为合格。这一批次与国家食药监总局公布的不合格批次相同。
对人体是否有伤害要视情况而定
对于大量食品企业产品遭遇霉菌超标的困扰，记者电话咨询南京农业大学食品学院教授、食品科学博士章建浩，章建浩表示，霉菌是自然界中常见的真菌，广泛分布于空气中，霉菌极易受外界环境的干扰而滋生，特别是在储运环节，企业在储存、运输过程中稍有不当就会造成霉菌的滋生，因此对企业的仓储条件、快递物流等环节有着非常严格的要求。
那么，食品中霉菌超标是否会对人体造成伤害？华中农业大学食品科技学院院长潘思轶在接受采访时表示，很多人提霉菌色变，但实际上霉菌非常常见，日常生活的空气中就含有一定的霉菌。霉菌对人体是否有危害，要看其是否超出对人体伤害的数量值。霉菌超标严重时，容易刺激人体的消化道、胃部等，但一般人们在食用前看到“发霉长毛”这种霉菌严重超标的食物时也不会食用，因此可以降低对人体的危害程度。
