7月份，主产区新小麦市场购销趋于理性，收购进度放缓，价格基本围绕最低收购价趋于稳定;陈麦流通空间受新麦冲击进一步缩窄，小麦拍卖成交徘徊于低位。国际市场7月份美国农业部供需报告数据利空，CBOT小麦期货价格止涨回落。
数据中心监测显示，截止7月27日，全国主要粮油批发市场三等白麦交易均价2408元/吨，周比上涨3元/吨，较上月同期价格上涨24元/吨。
目前夏粮小麦集中收购时间已经过半，南方麦区收购高峰基本已过，北方麦区购销依旧“不温不火”。预计8月份主产区小麦市场的变化将不会大，相对平缓的市场格局将会延续。
市场购销理性降温，麦价走向整体趋稳
7月份，主产区新小麦市场购销活跃程度较6月份降温。南方麦区苏皖两地农户手中余粮已明显减少，采购节奏放缓，新麦价格保持基本平稳。受最低价收购启动的支撑，华北小麦收购价格稳中有涨，但幅度很小，市场普遍反映最低价收购启动对冀鲁小麦价格的提振效果有限。
7月27日，河北石家庄地区普通新小麦进厂价格为2470元/吨左右，衡水地区普通新小麦进厂价为2440元/吨左右;山东济南地区普通新小麦进厂价为2490元/吨左右，河南郑州地区普通新小麦进厂价为2460元/吨左右;华北地区新麦价格较月初小幅上涨20—40元/吨。江苏徐州地区普通小麦进厂价格为2410元/吨左右，安徽宿州地区普通小麦进厂价格为2410元/吨左右，与月初的价格变化不大。
7月份，主产区优质小麦上涨速度好于普麦，优普小麦价差较上月同期有所扩大。7月27日，藁优2018河北石家庄地区进厂价为2640元/吨左右，郑麦366河南郑州地区进厂价为2650元/吨左右，济南17山东菏泽地区进厂价为2660元/吨左右，较月初的价格普遍上涨了30-90元/吨。监测显示，当前华北地区优普小麦价差为188元/吨，较上旬扩大11元/吨，但仍低于去年同期的252元/吨。
按照惯例，主产区小麦市场价格一般是北高南低，但今年由于南方麦区小麦质量普遍较好，再加之区域收购数量较大，今年夏收以来南方麦区小麦价格走势并不逊于北方小麦，南北小麦区域差价之窄可谓近年少有。
新麦收购进程放缓，整体进度快于上年
夏粮小麦收购已进行两个月时间，集中收购期的时间已经过半。尽管主产区南北收购状况不一，但整体收购进度仍大大快于上年同期。
截至7月25日，主产区小麦累计收购5238万吨，同比增加885万吨。其中河北收购351万吨，同比减少23万吨;江苏收购1132万吨，同比增加311万吨;安徽收购797万吨，同比增加92万吨;山东收购656万吨，同比增加20万吨;河南收购1659万吨，同比增加380万吨;湖北收购201万吨，同比增加25万吨。
统计数据显示，6月5日-6月30日，主产区小麦收购增量为3027万吨，而7月1日-25日小麦收购增量为1995万吨，相同的时间收购量减少了1032万吨，收购进度较6月份明显放缓。
虽然目前产区六省已全部启动了最低价收购，但南方麦区收购高峰基本已过，小麦收购进度逐步放缓。北方麦区河北、山东虽已启动了最低价收购，但由于价格原因对市场的提振效应不大，收购进度并没有出现明显的增加，相反河北公布的5日收购数量已连续3期低于上年同期水平。
近来山东最低价收购已将初期的3市扩大至5市，河北公布河北也公布了第二批小麦最低收购价委托收储库点名单。托市收购范围的扩大能否打破过来市场“不温不火”的格局，仍要看购销双方博弈的结果，特别是售粮农户及贸易商对当前乃至以后小麦价格的认可程度。
面粉消费进入淡季，麸皮价格止涨回落
7月份，面粉正值传统消费淡季，再加之伏天气温较高、雨水频繁，面粉不易储存，面粉价格基本延续弱势下滑态势。
7月27日，河北石家庄地区特一粉出厂价3050元/吨左右，山东济南地区特一粉出厂价3050元/吨左右，河南郑州地区特一粉出厂价3060元/吨左右，江苏徐州地区特一粉出厂价3030元/吨左右，较月初的价格下跌了30-50元/吨，市场预计8月上旬面粉价格仍将延续小幅下跌态势。
由于面粉处于消费淡季，制粉企业开工率普遍较低，因供应量偏少麸皮7月上旬出现小幅上涨。中下旬以来由于养殖业需求恢复缓慢，再加之豆粕以及玉米价格下行，使得麸皮价格出现止涨回落。当前河北石家庄麸皮出厂价为1430元/吨左右，山东济南麸皮出厂价为1440元/吨左右，河南郑州麸皮进厂价为1490元/吨左右，江苏徐州麸皮进厂价为1500元/吨左右，安徽宿州麸皮进厂价格为1510元/吨左右，较月初的价格下跌了20-50元/吨。市场认为，由于面粉企业开机率较低，麸皮供应偏紧将制约价格跌幅，预计8月上旬麸皮价格将趋于稳定。
由于新麦较陈麦在质量及价格上占据优势，7月份制粉企业新麦掺混比例提高，生产成本下降，企业加工利润有所回升。监测显示，当前河北石家庄地区、山东济南地区、河南郑州地区三地理论制粉平均利润为15元/吨，较上月同期上涨50元/吨。预计后期随着新麦后熟期的完成，企业使用新麦比例将会进一步提高，制粉成本将会继续下降，企业加工利润将会进一步的改善。
陈麦空间继续萎缩，拍卖成交徘徊低位
7月份，受新麦上市的冲击陈小麦的流通空间进一步缩窄，国家小麦拍卖成交数量基本徘徊于历史的低位。
7月25日，小麦投拍304.15万吨，成交0.51万吨，比上周减少0.69万吨;成交率仅为0.16%，比上周低0.23个百分点;成交均价为2468元/吨，较上周上涨60元/吨。
7月27日，国家投放跨省移库小麦122.08万吨，成交1.37万吨，较上周减少9.74万吨，成交率仅为1.12%，成交均价为2419元/吨。整体来看，本月国家投放的2次跨省移库小麦交易市场各主体参与的积极性并不高。
统计数据显示，7月份小麦进行了4次拍卖，共投放小麦1212.44，实际成交4.75万吨，平均成交率为0.39%，较6月份下滑1.09个百分点，较5月份下滑11.77个百分点。
由于当前仍处于新季小麦大量上市时期，市场供应较为充足，同时面粉企业及贸易商的采购进度已经放缓，对拍卖小麦的采购意愿进一步下降。市场预计，8月上旬临储小麦拍卖成交量将处于1万吨以内的低位，小麦去库存可谓困难重重。
市场购销高峰已过，短期再起波澜不易
按照一般规律，小麦夏收四个月的集中收购期其购销高峰基本在6—7月份之间。目前南方麦区收购高峰基本已过，北方麦区河北、山东虽已启动了最低价收购，但对市场的提振效应不大，收购进度并没有明显增加。由于主产区小市场购销进入一个相对平缓的时期，预计8月份的小麦市场很难再起大的波澜。
从农户售粮情况来看，经过两个月来的出售，南方麦区部分地区小麦余量已明显渐少，部分企业仓容也已经收满，购销的高峰已基本过去。而北方麦区则由于价格原因，农户惜售心理较强，估计短期内主产区市场再掀起新的售粮高潮的几率已经不大。
从各市场主体收购情况来看，其收购行为也在逐步趋于理性，收购热度降温。各级储备企业轮换收购任务基本完成;面粉厂经过前期的收购有了一定的自有库存，再加之目前面粉销售正处于季节性淡季，收购大多减缓;贸易商收购虽然灵活，但各地小麦差价缩小、利润微薄，再加之资金及仓容的限制，收购积极性也在不断下降。
从市场供需状况来看，无论是新小麦还是陈小麦供给均较充足。而需求上目前面粉市场需求进入季节性消费淡季，企业开工率不高。尽管制粉企业依靠新小麦搀兑来降低生产成本，但整体运行仍显艰难。供强需弱的市场格局，，也会一定程度上抑制小麦市场出现大的波动。
供需报告数据利空，美麦期价前涨后跌
7月份美国农业部供需报告，上调2016/17年度全球小麦结转库存预估，高于市场预估区间，且其对2016/17年度美国各类小麦总产量预估也高于市场的平均预期。
6月份，受高温干燥天气的持续影响，国际市场小麦价格大幅飙涨。7月份由于市场对干旱将会损及小麦产量的担忧减轻，美国小麦期货价格并没有延续此前的涨势，市场表现前涨后跌。7月28日，芝加哥期货交易所CBOT9月软红冬麦合约收于每蒲式耳4.81美元，相比7月初报每蒲式耳5.55美元。
美国农业部(USDA公布的周度出口销售报告显示，7月20日止当周，美国小麦出口销售净增49.8万吨，与市场预估区间35-55万吨一致;较前一周下降26%，但较前四周均值增加5%。
7月27日，9月交货的美国2号软红冬小麦FOB价格为194.6美元/吨，合人民币1311元/吨;到中国口岸完税后总成本约为1896元/吨，比去年同期涨293元/吨。
6月份，我国进口小麦453，295吨，环比减少5.08%;1-6月小麦进口总量为2，628，506吨，同比增长48.06%。
