一是完善食堂保障机制，主体责任落实全覆盖。州食安办牵头，会同教育等部门，按照“布局合理、设施齐全、制度完善、饮食安全”总体要求，出台印发《阿坝州学校食堂标准化建设实施方案》，统一制定学校食堂食品安全制度和台账记录模板，集中实施米、面、油等大宗食品招标采购，做到来源可查、过程可控。严格落实学校食堂安全主体主任，逐一签订《学校食堂食品安全责任书》《学校食堂食品安全承诺书》，建立校长食品安全工作负责制，组织学校食堂专职食品安全员教育培训，并联合教育部门召开学校食堂管理现场会，学习借鉴先进经验，全面提升全州学校食堂食品安全管理水平。
二是扎实开展监督检查，风险隐患排查全覆盖。推动落实学校自查，建立月度自查机制，组织开展食堂开放日，督促其主动排查食品安全隐患，严把进货查验、从业人员管理、食品留样、清洗消毒等四个关口；实施风险管理管控，坚持源头严防、过程严管、风险严控，召开专题学校食堂风险研判例会，及时梳理、分析、统计食品安全隐患，提出切实有效解决办法，并借鉴资阳等地区经验，计划在学校食堂开展快检室建设，推进事后被动处置向事前主动防范转变。切实抓好春秋两季学校食堂专项检查，做到全覆盖、无死角、无盲区，依法严厉查处违法违规行为，今年以来，立案查处案件8件，罚没金额9.843万元。
三是大力推进明厨亮灶，量化分级管理全覆盖。全面实施学校食堂明厨亮灶建设，先后两年将其纳入年度重点工作，优先安排、优先部署、优先落实，推动学校食堂采用“透明厨房”“视频厨房”等形式，实现食堂基础条件亮化到位、食品加工处理透明到位、食堂操作环境可视到位。目前，全州城区学校食堂基本完成明厨亮灶，今年将在所用学校推开。按照《四川省餐饮服务是屁安全监督量化分级管理实施细则》，通过加快等级评定、强化等级公示、加强宣传引导，继续推进学校食堂餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，2016年底，49所学校食堂评定为A级、102所评定为B级。
四是全面实施责任保险，安全防护保障全覆盖。按照政府推动、市场运作、突出重点、分步实施的原则，在全州各类学校推行食品安全责任保险，探索建立责任保险与食品安全监管工作相结合的良性互动机制，健全完善食品安全制度保障。充分运用食安办综合协调作用，先后下发《食品安全责任保险试点工作指导意见》《关于进一步做好食品安全责任保险的通知》等文件，督促县（市）拓宽宣传途径、及时沟通协调、健全管理机制，扎实做好学校食堂食品安全责任保险工作。今年，全州各类学校已基本完成食品安全责任保险投保。
