本地产蔬菜、水果、茶叶、畜禽等主要食用农产品质量安全抽检总体合格率稳定在97%以上；主要水产品养殖环节药物残留抽检合格率达97%以上，水产品药物残留超标案件查处率达100%……日前，市政府办印发《2017年全市治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案》，从种植养殖、水产养殖、饮用水、食品生产、食品流通、餐饮服务等环节，明确了保障市民“舌尖上的安全”的目标任务。
●种植养殖环节
进入大型超市农产品质量可追溯
种植养殖环节的治理指标是：本地产蔬菜、水果、茶叶、畜禽等主要食用农产品质量安全抽检总体合格率稳定在97%以上。
我市将加强农业投入品市场监督检查，严格农药、兽药、饲料及饲料添加剂市场准入管理，严格实行高毒农药定点经营、一瓶一码、实名购买、终身追溯制度，全面落实严管严控措施。同时，在197家市级以上农业产业化龙头企业、省级农民合作社规范社生产的食用农产品已纳入平台监管的基础上，进一步扩大平台追溯管理范围，将具有一定规模、品牌和包装销售的茶叶企业和“三品一标”农产品生产主体全部纳入平台管理。引导生产经营者对农产品进行包装、粘贴追溯码标识销售，逐步做到进入批发市场、大型超市的农产品质量即时可查、远程追溯、责任可究，实现放心消费。
●饮用水环节
市政供水抽检合格率达95%以上
饮用水环节的治理指标是：市县市政供水管网末梢水抽检合格率达95%以上，瓶（桶）装水质量安全评价性抽检不合格样品检出率稳定在5%以下。
我市将加强市政供水安全管理，开展水质督查，继续对所有市县区公共供水企业水厂的出厂水、管网水进行106项指标检测分析进行抽查。加快供水设施改造，2017年改造供水管网117公里以上，指导各县（市、区）加快供水厂区工艺技改。组织开展城乡集中式供水、管网末梢水、二次供水水质卫生监测，及时通报水质监测结果。组织开展瓶（桶）装饮用水质量安全监督抽查，严厉查处非法添加行为，提高瓶（桶）装饮用水安全卫生水平。
●食品生产环节
重点整治7类食品安全问题
食品生产环节的治理指标是：全市加工食品质量安全评价性抽检总体合格率稳定在97.5%以上，成品粮、食用油、调味品、肉制品、蛋制品、酒类、乳制品等不合格样品检出率稳定在3%以下，原粮卫生抽检合格率90%以上。
我市将整治食品生产突出问题，整治重点产品为，蜂蜜、糕点、饼干、调味品、桶装饮用水、蜜饯、酒等7类食品。整治重点问题包括，掺杂掺假、滥用食品添加剂、虚假宣传、产品不合格、标签标识不规范等问题。督查保健食品生产企业能否按照注册或者备案的技术要求组织生产、生产过程是否存在违法添加，食品标签、说明书以及宣传材料中有关功能宣传是否合法合规。
●餐饮服务环节
严查旅游食品经营违规行为
餐饮服务环节的治理指标是：餐馆、小吃店、快餐店、食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等单位的餐饮服务经营行为符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。
我市将加强餐饮服务日常监管，推行日常监督检查结果公示制度。开展餐饮服务单位食品安全风险等级首次评定和管理工作，增加对高风险餐饮服务单位的日常监督检查频次。在A级大型以上餐饮服务单位、中央厨房、集体用餐配送单位、高校食堂推行餐饮服务食品安全可追溯管理。突出重大节日等重要时段，组织开展旅游景区、旅游接待宾馆等餐饮服务单位的监督检查，严厉查处旅游食品经营违法违规行为。
