重庆北碚196所学校 “明厨亮灶”覆盖超80%

昨日，北碚区食药监发布消息，辖区学校“明厨亮灶”覆盖率目前已超80%，今年预计实现“明厨亮灶”校园全覆盖。

北碚区食药监局相关负责人介绍，明厨亮灶，就是通过透明厨房、视频厨房、网络厨房的建设，让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等。目的是让餐饮后厨从幕后走到前台，有利于消除餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍。

据统计，北碚区共有196所学校，210多个食堂，已经安装150多家“明厨亮灶”，直接投入近百万元，政府补贴约30万元。预计今年实现“明厨亮灶”校园全覆盖（除偏远地区以外）。