根据国家食品药品监督管理总局网站显示，近期江西省食品药品监督管理局组织抽检了2大类食品共计119批次样品。其中，食用油、油脂及其制品57批次，合格53批次，不合格4批次；饮料62批次，合格60批次，不合格2批次。不合格产品具体情况如下：
1. 丰城市福如泉三农服务有限公司生产的山茶油（生产日期/批号：2016-5-22），过氧化值检出值为10.8 mmol/kg。标准规定为≤6.0mmol/kg。检验机构为江西省食品检验检测研究院。
2. 江西仰山园油茶开发有限公司生产的仰山茶油（生产日期/批号：2016-10-13），过氧化值检出值为16.3 mmol/kg。标准规定为≤6.0mmol/kg。检验机构为江西省食品检验检测研究院。
3. 江西瑞光绿色食品有限公司生产的山茶油（生产日期/批号：2016-11-5），过氧化值检出值为22.2mmol/kg。标准规定为≤6.0mmol/kg。检验机构为江西省食品检验检测研究院。
4. 江西家道福实业有限公司生产的浓香菜籽油（生产日期/批号：2016-10-30），酸值(KOH)检出值为2.5mg/g。标准规定为≤1.0mg/g。检验机构为江西省食品检验检测研究院。
5. 南城县仙姑泉饮用水厂生产的仙姑泉桶装饮用水（生产日期/批号：2017-3-3），铅（以Pb计）检出值为0.051 mg/L。标准规定为≤0.01 mg/L。检验机构为江西省食品检验检测研究院。
6. 江西星浩饮料有限公司生产的爽心源桶装饮用水（生产日期/批号：2017-3-3），铜绿假单胞菌检出值为10;8;0;0;0 CFU/250mL。标准规定为n:5，c:0，m:0 CFU/250mL。检验机构为江西省食品检验检测研究院。
特别提示消费者，在购买到或在市场上发现公告所涉不合格产品时，请拨打12331热线电话进行投诉或举报
过氧化值
过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。此外，植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。
铜绿假单胞菌
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。
天然矿泉水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
酸值（价）
酸值（价）主要反映食品中的油脂酸败的程度。造成酸值（价）不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如食用植物油、炒货食品及坚果制品的原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。
