5月19日重庆市食品药品监督管理局发布公告，近期该局组织抽检了饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食品添加剂、食糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料等26类食品1065批次样品。其中抽样检验项目合格样品972批次，不合格样品93批次。
对上述抽检中发现的不合格产品，所在地食品药品监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法予以查处，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
小贴士
二氧化硫
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
本次监督抽检发现有2批次蔬菜制品存在二氧化硫残留量超标的情况。二氧化硫不符合标准的原因可能有，个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确；还有可能是为增加产品的保质期，防止霉变生虫，违规对其进行二氧化硫熏蒸或添加。
铜绿假单胞菌
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。
本次监督抽检发现有3批次矿泉水存在铜绿假单胞菌超标的情况。矿泉水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
氰化物
氰化物是白酒中一项重要安全指标，长期饮用氰化物超标的白酒会给人体的健康带来危害。《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757-2012）规定蒸馏酒氰化物的限量指标为不得超过8mg/L（100%酒精度折算）。
本次监督抽检发现有3批次酒类存在氰化物超标的情况。超标的原因可能是生产者直接使用不符合规定的原料加工或用木薯为原料的酒精勾兑制成成品白酒，或是生产工艺去除氰化物不彻底造成。
环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）
环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）是食品生产中常用的添加剂。它是一种甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。造成不合格的原因是生产企业为了增加食品的甜味及口感添加甜蜜素。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，白酒和米面及其制品（自制）中均不得使用甜蜜素。
本次监督抽检发现有1批次粮食加工品、12批次酒类和2批次餐饮食品存在超范围使用甜味剂的情况，原因可能是生产者为了增加产品的甜味及口感而超范围使用。
酸价
酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。
本次监督抽检发现有1批次食用油、油脂及其制品和2批次方便食品存在酸价不合格的情况，造成酸价不合格的主要原因有：生产者原料采购上把关不严，购进的油脂质量不达标；生产者或是经销商产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。
