【新民晚报·新民网】新民晚报记者从昨天（30日）举行的《上海市食品安全条例》宣贯大会暨2017年食品经营企业食品安全工作会议上获悉，今年上海将通过制定地方标准等方式推进“守信超市”和“放心餐厅”、“放心食堂”的建设，建设消费者信任、放心的食品购买场所。其中，将在便利店、标准超市和大卖场开展食品安全“守信”建设，过期食品不仅要销毁，销毁过程还要能“可视化”。
根据《上海市“守信超市”建设标准》规定，“守信超市”基本要求信息公开透明。比如实施“亮证经营”制度、建立食品安全信息追溯制度，建立临近保质期食品提示制度、过期食品销毁登记制度、建立完善的食品安全管理体系等。
上海市食药监透露，目前，市食品安全工作联合会已经制定“守信超市”标准并发出倡议，下一步要在先行试点的基础上在全市铺开。通过公示企业落实索证索票与进货查验制度、落实食品安全检查员制度、加强食品快检、加强临保食品与过期食品管理、加强食品销售环境卫生规范和温控标准化建设等方面的情况，全方位接受公众监督。加强对超市卖场内出租柜台的监管。联合商务部门继续推进“标准化菜市场”升级建设。
本市还将在连锁餐饮企业和中型以上公共餐饮服务单位以及学校(含托幼机构)和企事业单位职工食堂开展“放心餐厅”、“放心学校食堂”和“放心职工食堂”建设。（新民晚报记者 杨硕）
