在这个竞争较为残酷的行业当中生存，面粉加工企业要学着转换思路，在保持住传统的普粉需求之外，在有着更多增长空间的专用粉上多下工夫，让其成为新的利润增长点。
3月7日，国家有关部门通过全国粮食统一竞价交易平台共安排最低收购价和国家临时存储小麦销售计划2579800吨，实际成交350747吨，成交率13.60%。最高成交价2580元/吨，最低成交价2280元/吨，平均成交价2497元/吨。
面粉市场“淡季不淡”
尽管当下国内面粉市场处于传统的消费淡季，但由于面粉市场已经转变为淡旺季区分不明显、终端需求像按需消费转换，这使得当下面粉市场处于“淡季不淡”的状态，终端消费需求平稳，价格平稳运行。
本周(3月6日~10日)，部分地区现货价格如下：江苏地区特一粉批发价1.78~1.80元/斤，安徽地区1.76~1.78元/斤，河南地区1.70~1.71元/斤，山东地区1.68~1.69元/斤，河北地区1.68~1.69元/斤，均与上周持平。
相对于全年来说，小麦市场正处于消费淡季阶段，但在市场相对脆弱的库存结构下，小麦价格在供应愈发吃紧的影响下再度走强。各地现货价格如下：河北地区容重780g/L以上小麦收购价1.33~1.335元/斤;山东地区容重780g/L以上小麦收购价1.32~1.33元/斤;河南北部地区容重780g/L以上小麦收购价1.30~1.305元/斤，河南南部地区容重770g/L以上小麦收购价1.25~1.27元/斤，;安徽以及江苏地区小麦收购价1.24~1.26元/斤，容重770g/L以上。
麸皮方面延续着相对弱势震荡运行的状态，局部地区小幅反弹，多数地区保持在年后相对较低水平，市场购销清淡。
部分地区水分14%以内麸皮现货价格如下：河北地区麸皮出厂价0.69~0.72元/斤，比上周上涨0.005元/斤;山东地区0.70~0.74元/斤，下降0.005元/斤;河南地区0.74~0.75元/斤，下降0.005元/斤;安徽以及江苏两省0.75~0.76元/斤，下降0.005元/斤。
从民生消费看面市发展
当下，国内面粉消费市场正处于购销淡季阶段，由于终端需求从集中采购转变为按需购买的状态，这成为支撑面粉价格保持稳定的客观因素。那么，随着国内经济的触底反弹，未来面粉加工行业是否存在利润增长点，如果存在，这个增长点可能会在哪里出现呢?
笔者认为，面粉作为主要口粮之一，其刚性需求量在经过近3年的调整之后，整体趋于稳定状态。在人口基数不出现大变动的前提下，普粉的刚性需求量在近几年不会出现大变化，难以成为面粉加工行业的利润增长点。
抛开普粉需求，专用粉需求是否存在增长空间呢?笔者认为，随着国内经济不断向好，终端消费能力不断增强，消费者对于专用粉加工产品的消费能力不断增加，比如面包、饼干、意大利面、披萨等非刚性需求的面食消费能力正在不断增加。伴随着生活水平以及消费能力提高，很多喜欢DIY的年轻人更是把烤箱、面包机等面粉加工器械搬入家庭，这些器械所需的原料多数都是专用粉。通过在一些大型商超调研发现，面包粉、蛋糕粉等专用粉品类越来越多，摆放位置也更加显著。虽说与普粉需求量仍不在一个量级上，但其需求量不断增长已然成为事实。
目前，面粉加工行业正朝着良性发展，但整体产能超过实际需求仍是客观现状，在这个竞争较为残酷的行业当中，面粉加工企业要学着转换思路，在保持住传统的普粉需求之外，可以将思路变一下，在有着更多增长空间的专用粉上多下工夫，让其成为新的利润增长点。
