春节过后，山东省烟台市鸡蛋价格继续呈降势，且降幅较大。烟台市物价局对市区5个农贸市场监测，2月7日，鸡蛋平均零售价格每500克（下同）2.98元，较年前（腊月29日）下降15.82%，较去年同期下降37.37%，至此烟台市鸡蛋价格已连降1个月，累计降幅19.02%，创近8年来价格新低。
据了解，鸡蛋市场供大于求是鸡蛋价格下降的主要原因。一是蛋鸡存栏量走高，鸡蛋产量增加。2015年底和2016年上半年蛋鸡养殖利润相对丰厚，养殖户加大蛋鸡补栏量，致使蛋鸡存栏量持续走高，去年新补栏的雏鸡和青年鸡在下半年陆续进入产蛋期，鸡蛋产量大幅增加。二是节后鸡蛋集中入市，市场供应增加。春节期间多数市场休市，而蛋鸡仍在产蛋，养殖场的库存增多，节后鸡蛋集中进入市场，市场供大于求，价格自然下降。三是消费需求减弱。消费者在节前备货充足，节后鸡蛋购买力下降，需求减弱，再加上学校和部分企业放假，鸡蛋集中采购量减少，导致鸡蛋价格持续下降。
预计短期内，鸡蛋市场供大于求的局面仍将持续，烟台鸡蛋价格仍将低位运行，但随着企业开工、学校开学，鸡蛋市场需求将有所增加，蛋价下降空间不大。
目前蛋鸡养殖户处于亏损状态，建议养殖户不要盲目大量淘汰蛋鸡，合理安排出栏和补栏。建议政府相关部门密切关注市场价格行情，引导蛋鸡养殖户合理安排生产，科学养殖，促进鸡蛋市场供需平衡，维护市场价格秩序。
（山东省烟台市物价局 刘飞强）
