长沙汉丽轩烤肉店鸭肉变牛肉一事，日前闹得沸沸扬扬，也将公众视野再次拉回餐桌安全。郑州市场上的牛、羊肉吃着放心吗？郑州对农贸市场的牛、羊肉是如何检测监管的？28日的郑州市人大常委会专题询问会上，郑州市食品药品监督管理局局长周铭对此做了回应。
郑州正全面排查牛、羊肉
养殖环节发现“瘦肉精”
冬季是牛、羊肉销售的旺季。郑州市食品药品监督管理局局长周铭介绍，今年9月份，曾对市场上的130批次生鲜羊肉开展抽检，抽检结果显示，有8批次不合格（非法添加瘦肉精），其中的4批次已立案并移交公安机关，另外4批次正在立案调查中。
周铭说，这一检查结果显示，牛、羊肉监管仍然存在漏洞。
主要原因包括：一是牛、羊肉在养殖环节源头存在非法添加瘦肉精现象；二是郑州市牛、羊肉无定点屠宰场所，检测力度不够；三是农业部门在食用农产品批发市场、商超等设立的检验站、室等，未对进入市场销售的生鲜牛、羊肉开展准入检测。
周铭介绍，目前牛、羊肉市场形势严峻，存在食品安全隐患，该局已及时追加了80批次生鲜羊肉专项监督抽检，并在郑州市展开牛、羊肉食品安全隐患排查和专项整治。
校园食堂怎么样？
扫二维码就能知道菜品来源
校园食品安全也一直是社会关注的热点。周铭介绍，今年以来，郑州市已经检查了1.8万家校园周边食品经营单位，取缔了40家。
校园及其周边区域的食品安全监督抽检正不断加强，今年，郑州共安排了6000多次执法检查，要求不合格的食品下架，并对相关负责人进行依法处置。
在校园内部，郑州目前实施的是食品安全校长负责制。一方面加大食品安全的宣传工作，帮学生养成健康的饮食习惯，另一方面，郑州相关部门还共同建设了学校、医院、机关的食品信息化追溯系统，一扫二维码，就可以知道菜品的来源。
