寒冷的冬天，很多人喜欢买些现成的火锅底料在家中自制火锅。不过前段时间，有媒体曝出，网售的很多火锅底料成分不明，里边的添加物质超标，让喜爱火锅的朋友们吃惊不小。那么，如何挑选火锅底料，哪些是最安全健康的？
著名中医食疗养生专家赵利仁介绍，如若需要购买火锅底料，一定要选择正规渠道购买，选择大品牌、添加剂种类少的产品。就麻辣底料而言，配料表中一般含有牛油成分，含牛油的火锅吃起来口感很好，但其健康隐患也很明显。牛油不但饱和脂肪酸含量非常高，而且胆固醇含量也高，达到了153毫克/100克，比猪油高出1/3，所以不建议经常食用。
那么，麻辣火锅吃完易上火，很多人就会选择“清汤”或“三鲜”底料。但是，如果仔细查看配料表，发现提鲜的调味料，比如鸡精等，都排在了前几位，说明这些提鲜的添加剂含量都特别高。此外，市售的火锅汤底，里边含盐量也特别多。有调查显示，一包底料标示每100克含纳8070.8毫克，换算一下，食盐含量达到20克左右。所以，为了健康，最好要谨慎选择。
赵利仁建议，如果居家吃火锅，最好还是自制火锅汤底，比较健康。如果是清汤锅，可之前用鸡架骨或大骨头熬制汤底。
