中国正在从中高收入发展阶段向高收入发展阶段迈进、从城镇化中后期向城镇化成熟期推进、从传统农业向现代农业转型，包括粮食需求在内的各类农产品需求结构将发生重大变化。在未来的几十年时间里，哪些品类的市场需求总量已接近见顶？哪些品类还有很大的增长空间？各类农产品的需求顶点将发生在什么时候？
根据对我国城市居民、农村居民和农民工主要耗粮食物人均消费量的推断分析，结合对人口增长、人口城乡结构、年龄结构的预测数据，可以通过分类加总得到未来我国主要耗粮食物的总量需求，并据此判断各食物品种总量需求峰值出现的时间及峰值数值。
研究结果显示，我国主要畜禽产品因人均消费峰值与人口峰值几乎都在2030年前后到达，其总量需求峰值也将在此时到来。人口对各类耗粮食物的需求增长具有决定性的影响，各类产品的总量需求均会在2030年人口峰值到达后出现明显的转折。
肉类需求增速2030年见顶
肉类需求将在未来保持较高的增长速度。
我国肉类消费在2030年达到峰值12344万吨，其中猪肉7336万吨、禽肉3727万吨、牛羊肉1281万吨。
未来我国对肉类的总需求还将增加3156万吨，2022年以前会保持年均2%以上的增速，每年增加240万吨左右；随着城镇居民膳食结构转型升级的完成，2022—2030年年均增速会下降到1.6%左右，年均增量在180万吨左右，直到2030年达到峰值后才会趋于下降。
奶类、水产品还将快速增长
奶类和水产类需求总量将在农村居民膳食结构转型升级带动下持续快速增长。
由于当前我国农村居民奶类和水产类消费水平非常低，随着农村人口逐步转化为城市人口及农村收入和消费水平的提高，奶类和水产品需求还有巨大增长空间，总量需求还将在较长时期内随人均消费水平的提高持续快速上涨。
奶类和水产类需求总量将与其各自的人均消费量同步到达峰值，奶类将在2047年达到10919万吨的总量需求峰值，水产品会在2069年达到7784万吨的总量需求峰值。在膳食结构转型升级的拉动下，未来我国对奶类和水产的总量需求还将分别增加5991万吨和2338万吨，在人口峰值到来前每年还将分别增加340万吨和140万吨。
奶类和水产类总量在2022年城镇居民膳食结构转型升级完成以前，分别会保持年均6%和2.5%左右的增速；2022—2030年需求增速会有所回落，但在农村居民膳食结构转型升级和人口增长的影响下，年均增速仍会分别维持在4%和2%左右；2030年后增速随人口下降而明显降低，但在农村居民膳食结构转型升级进一步深化的作用下，还将在较长时期内维持低速增长。
蛋类、大豆需求人均消费已进入平台期
蛋类和大豆（包括豆油和豆制品）与人口保持同步增长。
蛋类和大豆的人均消费已经进入平稳状态，其进一步增长主要由人口总量增长带动，其需求总量将会随人口峰值的到来而在2030年分别到达4411万吨和11287万吨的峰值，大豆消费中9706万吨源自豆油消费需求、1581万吨源自豆制品的消费需求。2015年至2030年大豆总量需求还会增加592万吨，其中油用大豆需求是最主要的增长点、还会增加508万吨，豆制品的大豆需求还要增加83万吨。
另外，通过不同产品的耗粮系数，可以把主要耗粮食物折算为原粮，以估算我国粮食的总量需求峰值。肉蛋奶耗粮系数是根据《农产品成本收益年鉴2015》各类养殖规模平均数计算；水产耗粮系数采用中国农业大学李德发研究团队测算的标准。测算的结果显示，我国粮食总量需求峰值与肉类需求峰值和人口峰值同步到来；在我国粮食总量需求快速增长的同时，粮食需求结构将发生重大变化。
饲料粮将大幅增长
饲料粮是粮食总量需求最主要的增长点。
虽然不同动物产品总量需求峰值出现的时间有所不同，但从我国居民的膳食结构看，肉类是最主要的动物产品，并且其耗粮的比例也最高，使其对饲料粮增长的推动最大，进而饲料粮的总量需求峰值与肉类峰值同步到达，在2030年达到51971.4万吨。2015年至2030年为饲料粮需求的快速上升时期，2030年饲料粮需求比2015年增加13129万吨，年均增加904万吨。
2030年后，饲料粮总量需求开始缓慢降低。饲料粮占粮食总量需求的比例会从当前的50%提高到2022年后的70%，并最后稳定在该水平上。
口粮需求将持续下降
目前，我国口粮需求已经见顶，未来口粮总量需求还将呈现持续下降趋势。
在饲料粮需求快速上涨阶段，饲料粮消费将对口粮消费形成替代，使口粮消费总量从2015年的26760万吨下降至2030年的19858万吨，总降幅将达到6902万吨。
在2022年以前，人均口粮消费在动物产品替代下快速下降，但2022年后为保证必需的最低能量摄入要求，人均口粮消费的降幅开始收窄，相应口粮总量需求的下降也趋缓，到2030年人均口粮消费进入稳定状态后，口粮总量需求与人口总量同步下降。
总体而言，粮食总量需求的峰值出现在2030年，达到71829万吨。如果考虑豆油和豆制品对大豆的需求，粮食总量需求峰值将达到75011万吨。在饲料粮需求拉动和口粮降中趋缓的综合作用下，粮食总量需求在口粮快速下降阶段较为缓速增长，而在口粮稳定后增速提高，快速推动达到峰值水平。2015年至2030年粮食总量需求还将增加6393.5万吨，其中，2015年至2022年年均增长207.1万吨，2022年至2030年年均增长656.6万吨；2030年后会以年均超过100万吨的速度减少。
