由于流通市场缺粮，大量粮源集中于政策性粮库，部分地区反映“出库难”问题有所凸显，进一步增加了制粉企业的小麦采购成本。目前大多制粉企业小麦库存并不充足，同时物流紧张，更是增加了粉企采购小麦的难度，部分地区制粉企业为增加采购量，上调了小麦收购价格。
粮源偏紧情况再现
本周，国家投放临储小麦273.19万吨，成交32.19万吨，较上周增加9.57万吨;成交率11.78%，比上周高3.88个百分点;成交均价2504元/吨，低于上周的2506元/吨。其中，河北2015年产白小麦计划销售49945吨，实际成交49245吨，成交率98.6%，比上周高35.13个百分点;当日成交价最高2570元/吨，最低2490元/吨，成交均价2547元/吨。山东小麦计划销售11.97万吨，实际成交32754吨，成交率27.35%，其中，2015年产白小麦计划销售9.87万吨，实际成交32754吨，成交率33.18%，比上周高18.93个百分点;当日最高成交价2560元/吨，最低成交价2460元/吨，成交均价2519元/吨。
11月初，由于2015年托市麦投放，减弱了贸易商看涨预期，市场粮源供应增加，随后两次河北和山东2015年托市麦成交率连续下降，小麦价格平稳运行。但随着市场粮源的逐渐消耗，同时政策性粮源投放数量有限，当前粮源偏紧现象有所显现。
小麦价格稳中有升
监测显示，目前河北石家庄水分12.5%以内、容重770克/升以上的新麦制粉企业进厂价在2620元/吨左右，山东菏泽2590元/吨左右，河南新乡2580元/吨左右;安徽宿州水分13.5%以内、容重770克/升以上的新麦进厂价在2540元/吨左右，江苏徐州2540元/吨左右，大部分地区均较上周上涨20元/吨。
预计到12月份，小麦需求逐渐进入旺季，小麦需求持续增加，临储拍卖成交量也将持续增长。分地区来看，河北、山东市场粮源偏紧情况较为严重，政策性粮源库存相对其他主产省份较少，预计后期将会领涨小麦价格，但由于当前小麦价格已达到历史高点，继续上涨的幅度不会太大。河南、安徽、江苏粮源相对于河北和山东两省宽裕，临储投放量也较大，预计后期小麦价格将会保持平稳。
后期面粉价格行情看涨
当前小麦价格处于高位，呈现稳中偏强趋势，面粉价格依旧平稳运行，“麦强粉弱”格局持续。监测显示，目前河北石家庄制粉企业特一粉出厂价为3180元/吨左右，山东济南3180元/吨左右，河南郑州3120元/吨左右，江苏徐州3100元/吨左右，安徽宿州3120元/吨左右，部分地区出现小幅上涨，大部地区与上周持平。
即将进入12月份，面粉需求将会逐渐转旺，制粉企业开工率也将逐渐提升。国家粮油信息中心监测显示，当前国内制粉企业开工率在48%左右，仍处于较低水平。
由于开工率较低，麸皮供应有限，面粉价格由于竞争激烈上涨不易，粉企为维持利润，持续上调麸皮价格。但随着后期开工率的提升，麸皮供应逐渐增加，价格将上涨乏力，难以维持高价。届时，受小麦价格维持高位支撑和面粉需求旺盛带动，面粉价格将会迎来一轮上涨价格行情。
麸皮继续维持高位
近期，由于制粉企业开工不足，麸皮供应有限，同时受下游养殖需求旺盛带动，麸皮价格持续上涨。监测显示，当前山东济南制粉企业麸皮出厂价格为1560元/吨左右，河南郑州1580元/吨左右，河北石家庄1540元/吨左右，江苏徐州1620元/吨左右，安徽宿州1600元/吨左右，均比上周上涨20～40元/吨，较11月初上涨200～260元/吨。
制粉利润有所好转
由于麸皮价格大幅上涨，制粉企业理论制粉加工利润较11月初明显回升。国家粮油信息中心监测显示，当前河北石家庄制粉企业理论加工利润为-21元/吨，山东济南为14元/吨，河南郑州46元/吨，三地平均为13元/吨，较上周上涨4元/吨，较11月初上涨54元/吨。由于小麦价格仍有小幅上涨空间，面粉价格将会迎来一轮上涨价格行情，预计后期制粉企业理论制粉加工利润将呈平稳小幅上升趋势
