温都记者 谢树华 何群芳
温都讯 昨天下午，瑞安市食安办通报，瑞安市公安局、瑞安市市监局日前对当地多家火锅店进行检查，共发现8家火锅店涉嫌非法使用地沟油。目前，已有24名涉案对象被警方采取刑事强制措施。
记者走访5家涉案火锅店，均已停业整顿
昨天下午，记者走访了其中的5家涉案火锅店，它们目前均已停业整顿。当地市监执法人员表示，他们在查获相关问题后，第一时间责令相关店铺先行停业，下一步还将视调查结果作出进一步处罚。
渝味晓宇火锅店
曾因使用过期食品被立案查处
渝味晓宇火锅是知名的连锁火锅品牌，该品牌瑞安店位于瑞安城区万松东路，店内招牌上宣称：“曾经荣登央视《舌尖上的中国》重庆火锅十强”。
周围居民介绍，渝味晓宇火锅今年初进驻瑞安，由于味道不错，生意挺好的，常常深夜还需排队。
昨天下午3时许，该火锅店店门虚掩，店内坐着七八名服务员、厨师等工作人员。对于涉嫌使用地沟油一事，店内人员均拒绝作答。
瑞安市市监局安阳市监所执法人员现场回访时，店内人员表示他们早已停业。随后，执法人员要求该店关闭店内灯光，并锁上正门。
“虽然是知名连锁品牌，但渝味晓宇火锅此前曾多次被市监部门查获相关问题。”上述执法人员介绍，上月24日，他们在日常检查中发现该店使用的两瓶果酱过期10多天，随后予以立案查处。目前，该案件尚未办结，不过根据规定，使用过期食品，无论数量多少，罚款起始金额为5万元。此外，在该店还曾发现员工健康证过期等问题。
阿云重庆老火锅
员工交代地沟油回收具体流程
瑞安城区塘河北路上的阿云重庆老火锅店，店名就是以老板的名字命名，案发后已关停。
有知情人士透露，该店一名工作人员在接受警方调查时，曾交代该店地沟油回收的具体流程：
每一桌客人吃完以后，老板阿云会要求服务员把锅底倒入专用脸盆里。脸盆底部有许多筛眼，将食物残渣过滤，油和汤水则流到下方的不锈钢桶内。
每天凌晨两三点钟，火锅店打烊后，厨师唐某就会拿着细细的滤网，将汤油混合物里的残渣捞尽备用。次日下午，唐某会将这桶汤油混合物进行处理，把其中的牛油析出。等到客人就餐时，这些地沟油就会被混入新的锅底重复使用。
通常，这些提取的地沟油会重复使用半个月左右，直到脏得没法再用才会被处理掉。
千椒百味火锅
店内碗碟尚未清洗显示关停匆忙
千椒百味位于安阳街道安康路，显然这家店关停得很匆忙，通过玻璃窗可以看到，桌椅摆放凌乱，一些用过的纸巾、碗筷散落桌上，后厨还有一塑料筐用过的碗碟尚未清洗。
“这儿过去是一家烤肉店，生意冷清，改开火锅店后，生意好了许多。”附近不少居民得知千椒百味出事后，围聚在一起议论：“我们都吃过这家店，装修得挺好的，看上去卫生也蛮好的，没想到会用地沟油！”
