近日，经云南省人民政府第98次常务会议通过，云南省发布省政府令，公布《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》（以下简称《办法》），自2016年12月1日起施行。《办法》要求食品小作坊、食品摊贩需签订食品安全责任书，索取的票证和进货查验记录保存期限不得少于6个月，从业人员要持有有效健康证明上岗。
《办法》明确，坚持规范与服务并举、监管与引导并重，既要保护好、发展好、服务好市场主体，又要保证食品安全。对县级以上人民政府、食药监部门、卫生部门、公安、质监、工商、城市管理等有关部门，以及乡镇人民政府、街道办事处在食品小作坊和摊贩管理工作中的具体职责进行了明确。
《办法》规定，对食品小作坊实行登记管理，对食品摊贩实行备案管理，并对登记和备案的条件和要求进行了明确。对食品小作坊的生产场所、设备、卫生条件、工艺流程、食品包装等做了合理规定，对禁止食品小作坊生产加工的食品，实行目录管理；对违反本办法有关规定的食品小作坊和食品摊贩，由县级以上食品药品监管部门予以警告、责令改正或视情节轻重处以100元至3万元的罚款，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
《办法》要求，食品小作坊、食品摊贩生产经营者对其生产经营食品的安全负责，应当与所在地食品药品监督管理部门签订食品安全责任书，保证依法从事食品生产经营活动；食品小作坊和食品摊贩应当建立索证索票和进货查验制度，索取的票证和进货查验记录保存期限不得少于6个月；生产经营者、从业人员应当持有有效健康证明，并接受食品安全知识培训。
