“忽如一夜春风来，铺天盖地鸡尾酒”。几乎是在眨眼之间，预调鸡尾酒就火了，不管在夜场还是在私人聚会，如果没有几瓶鸡尾酒，感觉整个聚会都少了几分色彩。但这个火爆大江南北的鸡尾酒却并没有持续多长时间，就迅速地由热转冷。日前有消息称，作为预调鸡尾酒知名品牌的冰锐已经面临停产危机。
宠儿变弃子百加得冰锐被曝停产
每年的糖酒会，历来是都是反映酒水行业的风向标，在刚刚过去的福州糖酒会上，众多酒水大佬都将目光聚焦在了健康这一概念之上，健康白酒也成为了众多酒企的新欢。而在几年前，这个最受瞩目的位置上坐着的还是预调鸡尾酒，但在这个宝座上鸡尾酒还没有焐热位子，其关注的热度就开始一落千丈。日前有消息称，鸡尾酒行业知名品牌的冰锐已经面临停产的危机，短短一年多的时间，预调鸡尾酒就从市场的宠儿变成了弃子。
根据消息所言，冰锐市场出现了问题，已经基本处于停产状态。有经销商称从去年开始，公司的生产就不是很正常，虽然打款可以，但是要排队生产，也没有明确的日期。然后在今年三、四月份，百加得冰锐已经从区域内裁撤人员，“只剩几个人在维护，而且公司对人员也不再考核冰锐的销售业绩，人员对解决问题的动力不足”。
据了解，冰锐鸡尾酒属于世界最大家族私有烈酒厂商百加得旗下，最早在2000年左右进入中国市场，开始的销售主要以酒吧、KTV等夜场渠道为主。从2010年之后，开始进入商超渠道，一直到2014年被另一预调酒品牌锐澳超越之前，一直处于行业老大的地位。
终端市场产品多为半年之前生产
针对冰锐停产一事，记者多次拨打百加得(中国)公司以及位于冰锐瓶身上百加得(上海)有限公司的联系电话，一直无人接通。但从市场上冰锐的销售情况，似乎可以得到一些对此传言的佐证。记者在走访济南各大商超的过程中发现，冰锐虽然依然有售，但销售情况很不理想。
在经十西路一家超市内，冰锐鸡尾酒被夹杂在一堆鸡尾酒品牌当中，并不显眼。询问销售人员冰锐销售情况的时候，工作人员直截了当地说了两个字“不好”，并称冰锐的销量一直上不去，“因为算是大牌子，所以价格比较高，但在营销推广力度上，却跟其他小牌子差不多，与其他品牌相比没有什么优势。”
从超市内产品的摆放上，也可以看出冰锐的市场窘境。在货架上冰锐的左侧，就是另一品牌的产品，所占面积是冰锐的三倍左右。而在右侧则是一些小品牌的鸡尾酒，在规格差不多的情况下，其售价仅为3元，不到冰锐12.5元售价的三分之一。
除了商品摆放位置之外，从冰锐的生产日期也可以看出其销量的萎靡。作为一款保质期12个月的快消饮品，货架上冰锐的生产日期最多的是在2016年的1月份，最近的日期也是在4月份，这就意味着这些产品最多只剩下不到一半的保质期。其中一款草莓口味的生产日期甚至在2015年的11月27日，距离保质期过期仅剩下一个月的时间。
对此，中国食品产业研究院研究员朱丹蓬在接受济南日报采访时表示，像这种保质期在一年的快消饮品，其最良性销售周期应该是在45天左右，如果只剩下一个月的保质期却仍在售卖，这足以说明该产品的市场出现了问题。
上游经销商一批货到过期都没卖完
与市场销售终端相比，上游经销商的情况也好不了多少。记者联系了临沂的一家经销商，销售经理表示目前仍有冰锐鸡尾酒在销售，但是“也仅仅是有这个牌子在卖而已，完全不走量，批发量甚至可以忽略不计。”而对于冰锐停产一事，其表示目前还没听说，也没有出现断货停供的情况。但同时他也告诉记者，就算冰锐停产了也不会太吃惊，“现在鸡尾酒市场不好做，死掉的品牌有很多，前几天青岛一家做鸡尾酒的刚刚出问题，这种事情多了也就见怪不怪了。”
与临沂的这家经销商相比，位于滨州的一家经销商情况要更差一些。当记者询问是否有冰锐鸡尾酒批发时，销售刘经理直接反问记者“你是在网上看到我们的销售信息的吧，那已经是去年的了，冰锐我们早就不卖了。”而不再销售的原因就是卖不出去，“去年年中的时候，我从北京那边拿了一批冰锐的货，但很不好卖，一直到过期了都没卖完，现在还扔在仓库里呢，全砸手里了。”对于以后是否会继续销售预调鸡尾酒，刘经理谨慎表示：要看情况，像现在这个形势肯定不会了，以后如果行情回暖可能会少量涉足一下。”
后期发展有市场但需精准评估
包装时尚、口味多样、制作流程简单、准入门槛低、高利润低成本，这些优点曾让业内对于鸡尾酒的前景一片看好。2015年，中国酒业协会对预调鸡尾酒市场前景的判断还是国内2020年预调鸡尾酒的销售量将有望达到1.5亿箱以上，销售额或超百亿元。为何仅仅不到一年的时间，预调鸡尾酒便进入严冬，出现锐澳2016年上半年预调酒业务销售额大幅下跌78%，冰锐被传停产的情况?
对此有经销商表示今年雨水较多、天气较冷的情况影响到了整个饮料市场，而鸡尾酒虽然名字当中有酒，但归根到底仍然是饮料的一种，受到影响也是情理之中。但天气原因只是很小的一个影响因素。朱丹蓬表示，现在整个中国鸡尾酒市场实际上是处于一个从导入期到成长期的过程，但远远没有到达成熟期。然而前期的火爆，让很多企业看到风口后纷纷涌入，很快的便让产能达到了成熟期的产能，这就造成了产品的大量积压。整个行业都处于一个比较浮躁、恶性的情况下，整体的运营肯定是相当困难，因此如果说停产也是情理之中。
而对于鸡尾酒市场后期的发展，白酒营销专家田卓鹏表示，预调酒的风口已经形成，迎合了当前低度化、时尚化、个性化、年轻化的市场需求，以后可能会没有以前那么热，进入一个平稳发展的时期，企业应该深耕市场，做好流通渠道的精细化管理。朱丹蓬也表示，鸡尾酒市场的由热转冷也给中国的企业上了一课，如何进行新型品类的培养，之后如何根据市场体量精准评估是否去做、如何去做，这都对企业提出了更高的要求。“企业只有务实、不浮躁，才能避免像鸡尾酒行业一样，还没有成熟就已经被做死掉了的情况出现。”
