上个月，本栏目报道了溧阳餐饮界知名度很高的胡南山火锅店，因为被内部员工举报使用地沟油，而被执法部门勒令停业整顿。前天，这家火锅店部分人员因为涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，被溧阳市人民检察院依法批准逮捕。
据溧阳警方介绍，溧阳胡南山火锅店搜集顾客吃剩的红汤火锅油，加入调味剂，再次炼制出火锅油，俗称“口水油”。根据规定，“口水油”属于“地沟油”的一种。9月中旬，溧阳市疾控中心对胡南山火锅店的锅底等进行了检验，发现酸价和过氧化值均超标，其中酸价值超过最高标准两倍多。
这起口水油事件终于大白于天下！据了解，胡南山火锅店事件得以曝光，源于其内部员工的举报。举报人声称，胡南山火锅店在制作火锅材料时，使用了国家明令禁止的地沟油，该店的食材不新鲜，导致部分顾客用餐后出现上吐下泻的症状。溧阳市场监管部门接到举报后，迅速对这家火锅店采取了执法行动。
当时执法人员虽然没能在仓库发现回收油，但在胡南山火锅店厨房里，却发现了很多可疑的油料。
经警方初步查明：2015年5月至2016年9月6日期间，王某某伙同陶某某、李某、张某某在溧阳合伙经营胡南山火锅店 。经营期间，王某某伙同陶某某、李某、张某某安排火锅店店长戴某、厨师长闫某某，向成都胡南山总部派遣至店内的员工，学习收集顾客吃剩下的火锅底料油反复炼制的方法，学会后由二人负责炼制火锅底料油，并将炼制所得火锅底料油再次销售给顾客食用。后因戴某及闫某某于2016年4月因故辞职，又由李某及姚某某、金某某学习炼制方法，继续炼制该火锅底料油并销售给顾客食用。
警方透露，王某某交代称，他们此举是为节省升本，店内生意好时，一天需要用掉150斤左右的“口水油”，生意不好时差不多两天一桶。
目前，案件正在进一步办理中。溧阳警方表示，将严厉打击危害食品安全的违法犯罪行为，确保百姓餐桌安全，同时希望广大群众能积极举报该类违法犯罪线索，共筑食品安全“防火墙”。
