齐鲁晚报讯 中秋节刚过，大闸蟹又成了节礼市场的主角之一。因为今夏高温、南方水灾，今年阳澄湖大闸蟹上市晚，错过了中秋节点，价格还涨了三成。即使价格一路高涨，也并不影响阳澄湖大闸蟹继续受到市民的追捧。山东黄河口大闸蟹有限公司总经理高吉存介绍，根据他们公司此前做过的一次统计，在网络上售卖的大闸蟹92%都打着阳澄湖的名号，其他的加起来不到8%。
中秋节刚过，大闸蟹又成了节礼市场的主角之一。因为今夏高温、南方水灾，今年阳澄湖大闸蟹上市晚，错过了中秋节点，价格还涨了三成。即使价格一路高涨，也并不影响阳澄湖大闸蟹继续受到市民的追捧。山东黄河口大闸蟹有限公司总经理高吉存介绍，根据他们公司此前做过的一次统计，在网络上售卖的大闸蟹92%都打着阳澄湖的名号，其他的加起来不到8%。
阳澄湖大闸蟹
后天才正式捕捞
9月14日下午1点半，记者来到济南历山路上某品牌的阳澄湖大闸蟹专卖店。一位店员告诉记者，最近几天来提货的客户很多，从早晨到下午1点半，她已经接了100多单提货。记者注意到，专卖店里最便宜的一款螃蟹礼券，3只3.2两的雄蟹加3只2.2两的雌蟹一共卖388元，平均下来，每斤螃蟹将近240元。
大闸蟹网上销售同样火爆。记者在天猫商城看到，阳澄湖大闸蟹价格在100元一斤到333元一斤不等。不少网店的蟹券成交量在一万笔以上，成交量在一千笔以上的网店更是为数众多。
京东大数据显示，9月1日当天京东自营大闸蟹销量相当于去年9月份日均销量的18倍。但事实上，阳澄湖大闸蟹还未开湖捕捞。记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获知，由于气候原因，今年的阳澄湖大闸蟹上市时间延迟，9月23日，阳澄湖大闸蟹才正式开湖捕捞。现在市场上卖的多是蟹券，市场上能看到的大闸蟹大部分不是阳澄湖产的。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会理事鲍建华说，大闸蟹不喜欢高温，水温过高就会影响大闸蟹脱壳。但今年夏天出现了连续的高温，尤其7月下旬多日最高气温超过37 ，这导致大闸蟹产量减少，生长缓慢，上市时间延迟，错过了中秋节。此外，夏天的高温和水灾造成阳澄湖大闸蟹减产15%-20%，鲍建华说，这导致阳澄湖大闸蟹价格上升，比往年涨了30%左右。每斤卖到65元
微山湖螃蟹需求旺
阳澄湖蟹没出湖就火爆，山东蟹销售怎么样？记者连日来对济宁微山湖和东营黄河口进行了探访，发现本地蟹销售情况也不赖。
齐鲁晚报记者黄广华摄济宁微山湖，养殖户在捕捞螃蟹。记者黄广华摄
19日，记者注意到，微山湖里整体较为平静。在湖里放置着地笼，提起查看，大的螃蟹已有五六两，小的只有一两左右，大部分蟹腿还有些软和，不太成熟。不过，微山县昭阳街道猛进村村民老刘已经卖出去五千斤螃蟹。这让他高兴得合不拢嘴，实在没想到今年的行情这么喜人。
“不论公母，平均每斤螃蟹卖到65元，比往年正常价高了一到两倍，个头大的每斤可达上百元。”老刘承包了50多亩池塘，去年投放了700斤蟹苗，中秋节前，池塘里有三分之一的螃蟹成熟。中秋节一过，得等到重阳节，他和村民们才会大量捕捞，供应消费者餐桌需求。
老刘所在的猛进村，2013年成立了湖韵养殖合作社，他是其中一员。村里共有一万多亩螃蟹养殖基地，属于合作社的约六千亩。近两年，随着微山湖大闸蟹知名度逐渐提高，这里养殖的螃蟹不愁销路，只愁产量。由于今年中秋节早、消费者需求旺盛，但市场上成熟螃蟹又少，螃蟹的价格也就水涨船高。黄河口蟹增产又涨价
养殖户只供应大客户
20日，在东营垦利区永安镇，远远望去有不少养殖大闸蟹的池塘。记者随机来到一处池塘边，屋内两位养殖户正在按照重量将大闸蟹进行分装。“我承包了100亩池塘，分了四个池子养殖大闸蟹，每亩池塘大约投放了20斤的蟹苗。”已经养殖大闸蟹三四年的刘方清介绍，“今年批发的价格要比往年高，比如说二两母三两公的大闸蟹去年的售价大约在30元左右，今年平日里的批发价就已经达到了40元左右，最贵的时候能达到70元左右。
”刘方清介绍，黄河口大闸蟹已经上市，但目前还不是大闸蟹大量成熟上市的时间。“一般得等到10月1日左右，等大闸蟹壳硬成熟了，就好吃了。”刘方清说，“去年大约销售了三万斤大闸蟹。今年截至20日，我们已经销售了一万两千斤左右，等大闸蟹成熟大量上市后，预计今年肯定要超过三万斤。
”刘方清介绍，“现在大闸蟹的销路很广，不愁卖。所以我们这里的大闸蟹不零售，只供应大客户。许多大客户都是几百斤地购买，然后销往外地，或者从网上出售。因为许多外地人都比较认可黄河口大闸蟹，所以购买的人很多。”
阳澄湖里洗个澡
就敢自称正宗蟹
虽然本地蟹也不愁卖，但比起阳澄湖蟹在全国的名气还是差得很远。
山东黄河口大闸蟹有限公司总经理高吉存介绍，在2014年的时候，山东黄河口大闸蟹有限公司做过一次统计，在网络上售卖的大闸蟹92%都打着阳澄湖的名号，其他的加起来不到8%。
对此，济南海鲜大市场经营管理公司总经办主任谢钧表示，我们作为普通的消费者，很难判别阳澄湖大闸蟹的真假。消费者可以拿几种差不多的大闸蟹来做实验，相信大多数人吃不出来哪个是阳澄湖生产的大闸蟹。
谢钧介绍，现在市场上流通的大闸蟹有四种，一是阳澄湖里土生土长的，这是正宗的阳澄湖大闸蟹，数量极少。第二种是在专卖店里的，很多外地的大闸蟹，在快要长大的时候，去阳澄湖里洗个澡变成“洗澡蟹”。很多消费者在买大闸蟹的时候看到螃蟹是从湖里捞出来，就觉得放心了，但其实很多大闸蟹都是头一天晚上才放到湖里去的。第三种是用阳澄湖周边的池塘、湖泊养的大闸蟹，被贩卖到市场上以后，也会自称是阳澄湖大闸蟹。第四种是把外地生长的螃蟹运到阳澄湖当地的水产市场，然后再从当地市场批发给其他市场，螃蟹只是在阳澄湖市场转转，连湖都不进，就卖给消费者了。与阳澄湖蟹相比
山东蟹并不差
虽然很多人都喜欢购买阳澄湖大闸蟹，但是实际上，跟阳澄湖大闸蟹相比，山东的大闸蟹在营养价值、口感等方面，差别并不大。山东省淡水渔业研究院虾蟹团队一位专家介绍，阳澄湖大闸蟹与别的大闸蟹，在品种上都是同样的品种，因此在营养价值上没有什么差别，而在口感上，有可能会因为各地的水质不同会有细微的差别，但是差别也不会大。
微山县渔业综合管理委员会总工程师张保彦介绍，因为水质的原因，微山湖大闸蟹跟阳澄湖大闸蟹可能会有差别，但是在营养上没有区别，反而微山湖大闸蟹有可能在营养上更好，等到10月中旬微山湖大闸蟹完全成熟之后，味道更好。
与阳澄湖大闸蟹口味更肥腻相比，产自东营的黄河口大闸蟹，在口味上更为清香，高吉存介绍，黄河口大闸蟹与阳澄湖大闸蟹的品种都是中华绒螯蟹，在营养上没有差别，而且，黄河口大闸蟹60%都是野生的，生长在黄河口自然保护区内，黄河水质较好，带来的泥沙又保证了黄河口大闸蟹有丰富的饵料。
金秋时节，正是螃蟹最为肥美的时候。而提到螃蟹，不少人会自然而然地想到阳澄湖的大闸蟹。其实，大闸蟹并非阳澄湖的专属，在咱山东的济宁微山湖、东营黄河口也有美味可口的大闸蟹。但是，为何他们的知名度却远不如外地的阳澄湖大闸蟹呢？连日来，记者就此进行了调查探访。
