凭借火爆韩剧《来自星星的你》，让“啤酒加炸鸡”风靡整个亚洲，不爱喝酒的小编也壮胆试了试啤酒加炸鸡的味道，确实还可以。里约奥运会今天圆满落幕了，加上之前的欧洲杯、美洲杯，今年可以说重大体育赛事连连，这也给啤酒带来了千载难逢的商机。那么，各位喝啤酒的朋友，知道啤酒有哪些品种吗？很多人可能就知道黑啤、鲜啤、扎啤吧，虽然喝着啤酒但是不知道它是什么啤酒吧？今天小编就为大家来普及普及啤酒的相关知识。
啤酒是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起气泡的，低酒精浓度的发酵酒。其中，麦芽的作用是提供糖分，啤酒花主要起苦味剂的作用，用以平衡啤酒里面的甜味，酵母的作用是把糖分转化为乙醇（酒精）和二氧化碳。
麦芽烘烤后，麦麸、淀粉等物质会被部分脱水碳化颜色加深。不同程度的碳化会使麦芽带有不同的颜色。根据啤酒的色泽可以分为淡色、浓色和黑色三种。
淡色啤酒
淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种，按色薄泽的深浅，谈色啤酒又可分为以下三种。
1、淡黄色啤酒
此种啤酒大多采用色泽极浅，溶解度不高的麦芽为原料，糖化周期短，因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型，酒花香味浓郁。
2、金黄色啤酒
此种啤酒所采用的麦芽，溶解度较淡黄色啤酒略高，因此色泽呈金黄色，其产品商标上通常标注Gold一词，以便消费者辨认。口味醇和，酒花香味突出。
3、棕黄色啤酒此类酒采用溶解度高的麦芽，烘烙麦芽温度较高，因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。
浓色啤酒
浓色啤酒呈红棕色或红褐色，酒体透明度较低，产量较淡色啤酒少。根据色泽的深浅，又可划分成三种：棕色、红棕色和红褐色。浓色啤酒口味较醇厚，苦味较轻，麦芽香味突出。
黑色啤酒(Dark or Black Beers)
黑色啤酒的色泽呈深棕色或黑褐色，酒体透明度很低或不透明。一般原麦汁浓度高，酒精含量5.5%左右，口味醇厚，泡沫多而细腻，苦味根据产品产品类型而有轻重之别。此类啤酒产量较少。最著名的黑啤当属德国的黑啤，像猛士、慕尼黑狮牌、科隆巴赫等等。
根据啤酒杀菌处理情况，啤酒可分为鲜啤和熟啤
1、鲜啤
又称为“生啤"或“扎啤”。酒液不经过巴氏灭菌法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌，所以口味鲜美。但稳定性差，不能长时间存放，常温下保鲜期仅一天左右，低温下可保存3天左右。其产品就地销售，多数桶装。
2、熟啤
把鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理即成为熟啤酒或叫杀菌啤酒。经过杀菌处理后的啤酒，稳定性好，保质期可长达90天之以上，而且便于运输。但口感不如鲜啤酒，超过保质期后，酒体会老熟和氧化，并产生异昧、沉淀、变质的现象。
根据原麦汁浓度啤酒又可以分为低、中、高三种。
1、低浓度啤酒：原麦汁浓度在2.5%—9.0%之间，酒精含量0.8%—2.5%之间的属低浓度啤酒。儿童啤酒、无醇啤酒均属此类型。
2、中浓度啤酒：原麦汁浓度在11%—14%之间，酒精含量3.2%—4.2% 之间的属中浓度啤酒。这类啤酒产量最大，最受消费者欢迎。淡色啤酒多属此类型。
3、高浓度啤酒：原麦汁浓度在14%—20%之间，酒精含量4.2%— 5.5%，少数酒精含量高达7.5%，这种啤酒均属高浓度啤酒。黑色啤酒即属此类型。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性强，适宜贮存或远销。
