近日，珠海食药监局发布高栏港区今年第二季度食品抽检结果， 港区食药监局委托第三方检验机构，对辖区生产企业、流通及餐饮环节生产经营的111批次食品进行监督抽检，产品合格率92.8%，不合格食品8批。其中，当地3家餐饮店自制的糕点，检出铝残留超标。
据了解，本次共抽检高栏港区内生产、经营服务企业48家共111批次食品，其中8批次经检验不合格，产品合格率92.8%。抽检产品中，微生物不合格有1批次；添加剂不合格有7批次。食品质量状况整体良好，但较第一季度有所下降。
1批次
微生物指标不合格
据悉，检测中发现有1批次固体饮料微生物指标不合格，主要是菌落总数指标不合格。说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，食品生产、储存、运输、销售等环节条件有待提高。
3批次
铝残留量超标
从检测结果来看，港区大部分单位都能按照国家相关规定要求来使用食品添加剂，但也存在一定的问题，部分单位未做到食品添加剂“五专”管理和未按照国家有关规定和食品安全使用标准使用食品添加剂。
其中发现有3家餐饮店自制面包糕点，存在铝的残留量超标问题。面包糕点铝的残留量超标的原因可能是面制品中使用了含铝的添加剂，主要是硫酸铝钾等。硫酸铝钾是泡打粉的主要成分，泡打粉是一种复合膨松剂，是面制食品的快速疏松剂和快速发酵剂，使之快速发酵。蓬松可口，卖相好。出于利益考虑，有商贩不顾禁令在食品中偷偷使用明矾。
2批次
二氧化硫残留量超标
本次抽查的酱腌菜产品中，发现2批次产品存在二氧化硫残留量超标。
据悉，不合格主要原因在于生产者为了达到产品美观、防腐、抗氧化以及延长食品保质期等目的，在生产过程中使用硫磺熏制，后续去除二氧化硫残留不彻底。
此外，还检出其它批次酱腌菜等产品存在苯甲酸超标等问题，不合格批次产品也被依法处理。
目前，当地监管部门已加大对不规范生产企业的整治，同时加强流通及餐饮环节的监管，规范行业行为。
