如果你在午饭时间去北京像素，会发现到处是外卖小哥忙碌身影，跟着走你就能发现102家开在走廊里的小餐馆。看了后厨污水横流，苍蝇乱飞，你可能再不想订外卖了。两个月来，重案组37号多路记者进入饭馆暗访，发现它们无一例外均无“餐饮许可”，个别有营业执照商家，亦通过注册无餐饮生产经营的“管理执照”来掩人耳目。据悉，这里的100余家餐馆，90%以上都是无照经营。（8月8日《新京报》）
俗话说：“民以食为天”，无论科技如何发展，时代如何变迁，商业舞台上总有餐饮业的一席之地。古往今来，人们对餐饮店的评判标准几乎没有什么变化，那便是“味道”。在美味面前，健康、环保、营业执照、健康证甚至食材安全等均要“靠边站”，不少人还曾为严查地沟油而失去了“口水锅”感到遗憾。
“味道”深入人心，并潜移默化地成为了人们评判餐饮店的标准。既然客户的第一需求是“味道”，自然各家餐饮店便在“味道”方面做足了工夫，况且有了美团、百度、饿了么等外卖平台，缺少营业执照和健康证又何妨，厨房脏乱差又能怎么样，反正客户看不到，而且也不在乎，味道好就是真的好！
且不说有门面的餐饮店，每逢夏季夜晚，我们会发现不少街边烧烤摊林立，生意相当“火爆”，难道人们不知道这种烧烤不卫生，且存在严重的安全隐患吗？非也，油炸、烧烤、麻辣烫等食品的危害几乎众所周知，之所以人们“冒险”品尝，无疑是味道诱人，喜欢那种街边撸串喝啤酒的感觉。
打击取缔三无外卖，仅仅依靠相关部门的监管，往往只能治标不治本。三无外卖的存在根源于广大的消费群体，有市场在便有人不惜“顶风作案”也要把钱赚。故而，标本兼治还要在消除市场上下工夫。
这就好比猪肝、大肠、鸡心、牛肚等动物内脏，对我国而言可谓道道美食，但对不少外国人而言却是害怕和恶心的食物。究其原因，或从未吃过，或宗教信仰，或心里反感，总之，他们对动物内脏属于条件反射或潜意识里的拒绝与排斥，自然在他们的国内市场上没有这样的食物。
没有买卖就没有市场，没有消费也就没有三无外卖。诚如大禹治水所告知我们的道理“堵不如疏”，面对三无餐饮店和外卖，只有引导人们养成正确的餐饮消费习惯，才能更好地消除此类市场的存在。
在校园，我们可以培养学生的健康消费意识，让他们树立正确的消费观念。家庭中，我们可以通过言传身教的形式影响孩子潜意识中对合法、合规、健康、环保消费的重视，养成消费前先看合法证件与用材安全的习惯。相关部门和媒体，也应通过正面宣传和舆论引导的形式，唤起人们对合法、环保、健康的消费需求，自觉抵制“三无”餐饮市场。让依法经营成为商户唯一选择，让绿色消费成为市场主导，让健康饮食成为我们永久的选择。
红网文/程彦暄
