（原标题：鲜奶制奶粉其实是误导 奶粉专家教你如何选奶粉）
近来流传诸如“鲜奶制作的奶粉才营养”、“鲜奶比例越高奶粉品质越好”等说法，使不少消费者购买奶粉时无从下手。据奶粉专家介绍，这种说法纯属个别企业的商业炒作，是对消费者的误导。
专家表示，所谓“鲜奶”表述就不准确，“生牛乳”才是对原料牛奶的正确表述，一个“鲜”字，就是个别企业想以此误导消费者认为产品更加新鲜。
世界各国关于婴幼儿配方奶粉的标准法规中，并没有关于“使用生牛乳生产婴幼儿配方奶粉更好”的表述。从婴幼儿奶粉配方比例、营养素指标的稳定性及配方原料的优质度等三个重要技术角度来分析，都站不住脚。
因为，只用生鲜乳是做不成婴儿奶粉的。比如，婴儿奶粉要求乳清蛋白与酪蛋白之比大于等于6:4，这也是母乳的比例。而牛奶中乳清蛋白与酪蛋白之比是2:8。因此直接使用生鲜乳生产婴幼儿奶粉，既不符合法规，也不符合婴儿奶粉的消化吸收及营养需求。
随着季节的变化，牛奶的指标变化较大，生产出来的奶粉各项营养素指标就会随之变化；全脂奶粉固定产地及品牌，其各项营养素指标相对保持稳定，以全脂奶粉生产出来的婴幼儿奶粉营养素指标更加均衡。
另外，婴幼儿奶粉的配方中，生鲜乳只占配方比例的20%，其余80%是乳清粉、乳清蛋白、乳糖等原料，这些全部是进口的粉状原料，国内不生产这些原料。所以，无论哪家企业生产，无论是以牛奶还是全脂奶粉作原料，对于婴儿奶粉来说，还需要80%的重要配料才能完成生产。
目前，中国市场吸引了大批外资品牌奶粉涌入，但中国宝宝的体质具有一定的地域独特性，专家建议中国妈妈在购买奶粉时，选择国产大品牌的产品。
齐鲁晚报作者：任磊磊
