江苏省强化中高考期间餐饮服务食品安全监管 2016年06月07日 发布
为进一步做好中高考期间餐饮服务食品安全监管工作，有效预防食品安全事故的发生，江苏省食品药品监管局结合近期督查情况，四措并举做好中高考期间餐饮服务食品安全监管工作，确保监管责任落实到位。
一是进一步摸清底数。加强与教育部门的联系，摸清辖区内考生集中用餐情况，包括供考生就餐的学校食堂、考生食宿点餐饮服务单位、为考生送餐的集中用餐配送单位。
二是真正落实各方责任。对照中高考期间餐饮服务食品安全监管工作方案，对考生集中供餐单位实行驻点监督，明确人员、任务和责任。督促、指导考生集中供餐单位把好原料进货关、食品贮存关、加工操作关、餐饮具清洗消毒关、人员健康关、食品留样关等环节，切实做到环境卫生整洁、从业人员持有效健康证上岗、原料来源正规、食品烧熟煮透、严格控制食品贮存时间和温度，以及落实从业人员晨检、食品留样等各项制度。
三是加大考试期间巡查力度。要求各地要明确考试期间巡查人员，采取定期、不定期的方式开展巡查，防止出现驻点人员缺位或者现场监督不到位的情况。同时，要加大考点周边餐饮服务单位的检查力度，防止部分考生自行就餐时出现食品安全事故。
四是确保做好应急值守工作。要求各地制订中高考期间餐饮服务食品安全突发事件处置预案，明确分工、职责、程序及相关要求等，积极做好人员、物资、设施等应急处置准备工作。一旦发生疑似食物中毒事故，要立即会同有关部门妥善处置，将危害降到最低。加强应急值守工作，实行24小时值班制度。
