昨天，无锡市民袁女士去小区门口的一家连锁包子店买肉包，发现门口贴了张告示，店里所有含猪肉馅的包子、馅饼统统上调了价格，每只上涨0.3—0.5元不等。而零售终端肉包子价格的上调，正是一年来涨不停的猪肉价格带来的连锁反应。
记者昨天在袁女士家门口的这家包子店内看到，鲜汁肉包、荠菜肉包、梅干菜肉包都从之前的1.5元一只调整为1.8元一只，猪肉大葱馅饼更是从2.5元一只调整到3元一只。“其实我们店已经属于调价调得晚的了，其他分店在上月末就全部上调价格了，因为成本确实涨了很多。”店内负责人告诉记者，2015年到2016年猪肉价格已上涨60%，在猪肉价格疯涨的当口，店里坚持选用品牌肉、新鲜肉，涨价是为了保证给顾客提供更优质的产品和更良好的服务。据其了解，其他品牌的连锁包子店也有部分门店的猪肉馅包子上调了价格，调整幅度基本都在20%左右。
还有一段时间就要到端午了，但昨天无锡市场上的猪肉批发价仍处于26.5元/公斤的高位，去年同期每公斤的价格则只有17元。据天鹏集团相关负责人许伟芳称，猪肉价格一直在持续不断的小幅上涨中，本周猪肉价格比起上周又有每公斤0.2—0.3元的上升。而记者了解到，去年5月中下旬以来，生猪价格开始逐步上涨，春节后更是出现了“淡季不淡”的反常态现象，现仍处于高位运行的状态。
“生猪出栏价格和猪肉批发零售价格主要受生猪存栏量影响，价格一直上涨是因为生猪存栏量严重不足，市场供求矛盾更加突出导致。”许伟芳称，按理说现在猪价高企，会激发养殖户的积极性，但是由于2013年至2015年年初，长达两年多的价格低迷使全国众多养殖户退出市场以及环境整治的养殖清退，能繁母猪的淘汰率较高，当前全国只有3700万头的能繁母猪存栏量，这使得市场上苗猪的价格也跟着翻了好几倍。“去年300元一只的苗猪今年已经售价1000元，这让养殖户也不敢贸然又跨入这个行业。”
许伟芳表示，从目前情况看，生猪市场供应偏紧的局面没有改变，屠宰企业压价难度较大，收猪难度增加。市场上适重猪缺乏，未来一段时间可能还会出现大猪断档期。所以往年7、8月份消费淡季出现的降价情况，今年基本很难再重现，甚至还有可能继续走高。而零售终端如饭店、包子店、馄饨店等的猪肉类菜品的价格可能也会跟着出现调整。记者了解到，由于猪价高企，今年以来市民吃肉量也是锐减。目前天鹏每天的生猪屠宰量在2000头左右，同比减少25%。
