随着饮食习惯和结构的不断变化，怎么吃才健康越来越受关注。近日，《中国居民膳食指南（2016）》由中国营养学会正式发布。楚天都市报记者采访本地多位专家，解读这份最新版的“吃饭指南”。
4类食物推荐量下调坚果、水果也不宜吃多
记者对比新旧版膳食指南发现，新版膳食宝塔中各类食物每天的推荐量和2007版有不同，具体表现为，五大类食物中四类下调，包括水果、肉、坚果、盐，只有水的推荐量上升。
第一层，水由1200毫升变为“1500毫升—1700毫升”；第二层，水果类由200克—400克减少为“200克—350克”；第三层，畜禽肉由50克—75克减少为“40克—75克”，水产品由75克—100克减少为“40克—75克”，蛋类由25克—50克变为“40克—50克”；第四层，大豆及坚果类由30克—50克减少为“25克—35克”；第五层，盐由6克变为“<6克”。
专家介绍，如今生活水平不断提高，坚果、水果这两种食品成了不少家庭的必需品，尤其成了不少女性的减肥食品，殊不知吃多了反而不好。
同济医院临床营养科主任姚颖教授说，如今许多人为了减肥，不吃或少吃主食，而以坚果类零食代替，殊不知这样会使每天摄入的钠超标，不仅达不到减肥目的，反而会因引起水肿，给肾脏造成负担。大家只注意到食盐中含钠，而忽视了一些食物中隐藏的钠，如炒瓜子、炒花生、碧根果、开心果等。
广州军区武汉总医院营养科主任韩芳介绍，很多女性不吃米饭和肉，每餐仅以水果零食代替。其实这是很大的误区，因为香蕉等水果的糖分含量相当高，一根香蕉所含糖分相当于30克左右的大米。腰果、瓜子等坚果中脂肪、蛋白质和糖分的含量也很丰富，吃一斤瓜子相当于喝了一两的油。
覆盖人群扩至2岁以上儿童最好少喝含糖饮料
由于疾病发病时间的大大提前，新版指南的人群范围从6岁以上扩大到2岁以上。
近几年调查发现，我国儿童、青少年摄入含糖饮料越来越多，肥胖率明显升高，而肥胖是多种慢性病的根源。据了解，在武汉市各大医院儿科门诊，重度肥胖的孩子越来越常见，他们患上的几乎都是成人病，脂肪肝、高血压、高血脂、男性乳腺增生、高胰岛素血症等。
武汉市儿童医院内分泌遗传代谢科主任姚辉认为，肥胖是导致Ⅱ型糖尿病发生的元凶。儿童机体虽然能分泌足够的胰岛素，但因肥胖，组织细胞易使胰岛素作用大打折扣，进而引发糖尿病。
为了遏制这一发展趋势，新版膳食指南着重强调糖的问题，“每天摄入糖不超过50克，最好控制在约25克以下。提倡饮用白开水或茶水，少喝含糖饮料。”
