记者 何慧娟
从2015年11月以来，大葱价格就有了抬头的趋势，到春节前，市场价甚至达到了8元每斤，到如今，虽然春节已过，但大葱零售价依然在6元左右居高不下，很多市民纷纷感慨葱价太高。
然而，就在去年的此时，大葱却遭遇了前所未有的低价滞销期，在甘谷县新兴镇雒家村、西王村及附近乡镇的田地里，绿油油的大葱长在田间无人收购，甚至部分被晒成了干柴……
丰收对农民来说本应是好事，但却遭遇了价低难卖的尴尬，而当它价格猛涨，往往又是种植量少或作物歉收的时候。那么，这种“价高伤民，价低伤农”的怪圈是怎样形成的？面对涨跌无常的价格，菜农们又该如何规避风险？
去年：供不应求大葱价格水涨船高
“买了三根葱，花了四元钱。今年大葱价钱真高！”2月28日下午，在绿色市场附近的森美购物超市里，市民王阿姨指着购物筐中的几根大葱告诉记者，超市里大葱每斤5.4元还是特价，外面菜摊上都卖6元钱。“以前像这样的就都剥掉了，现在就只剥外面这薄薄一层了，太贵了。”
在绿色市场摆了十几年蔬菜摊的王凤英说，大葱不是做饭的主菜，但几乎做啥饭都用得到，现在价钱高了虽然买的人还是那么多，但每次买的量明显少了，“以前大葱一直就是两元钱左右，最近几个月涨得太快，价高了自然就卖的量少了。”
随后，记者还走访了坚家河市场和共和巷蔬菜商铺、爱家菜篮子超市等，了解到从去年12月份以来，大葱价格节节高，从起初的两元钱涨到了春节前的八元，现在虽然有所回落，但与往年相比还是高了很多。
市场上大葱价格如此之高，那么原产地情况如何呢？
3月1日，记者来到了我市大葱主产地甘谷县新兴镇，沿路走了四五公里却始终未见到待售的大葱或运输车辆。“今年大葱价钱好，再加上种植的量少，春节前就已经卖掉了大部分，到现在没卖掉的已经很少了。”雒家村村支书丁进义说。
据了解，从去年11月开始，甘谷大葱就进入了销售季，地头收购价从一开始的一元左右涨到春节前的六元每斤，到如今收购价依然在三元以上。“大葱种植比较容易，也不太费工，一亩地成本在两千元左右，只要价钱能卖到3毛以上，那就不赔本，今年的行情算是历年来最好的。”丁进义说。
前年：产量过剩百吨大葱倾倒田埂
在采访中，说起去年大葱的好价钱，雒家村妇联主任史凤琴却一点都高兴不起来，“之前年年种好几亩大葱，结果价钱一年不及一年，尤其2014年种植的那一茬，不仅赔了本，还影响了早春洋芋的播种，后来我们就全部改种成蒜苗和玉米了，但没想到大葱又卖到这么高。”
在雒家村，与史凤琴一样的村民不在少数。
村民康敏杰，2014年种了近四亩大葱，最后低价贱卖，成本都没有收回，2015年只种了不到一亩。
村民雒宝德，2014年种了三亩大葱，其中一亩多实在卖不出去，长成葱籽只卖了200元钱。
……
记者在雒家村路边上的蔬菜购销点，见到了该村蔬菜经纪代办人王平林，他从事蔬菜代办已有近二十年。
在代办点记者看到，只有一家农户正在卸葱，而且由于是在山地种植，大葱的干叶子较多，卖相也不是很好。“今年的大葱已经卖的差不多了，就连这样不太好的货也收不到。”
但一提起去年大葱的行情，王平林还在皱眉头，他告诉记者，去年的这时候全村人都在为大葱的销路发愁，西宁、兰州等地的市场被山东、河南过来的大葱占领了，甚至就连秦州区瀛池果菜批发市场也被山东来的大葱占领了不少，上百万吨大葱没路可销，他们几个代办四处打听、多方联系，但最后村民们还是赔本了。
“之前卖得好的几年村上做大葱代办的有五六个人，可由于前两年行情太差，有货卖不出，现在好几个人都不干了。”史凤琴说。
丁书记告诉记者，雒家村种植大葱已经有十多年的历史了，但像去年那么差的行情他也是第一次遇到，“干脆就没人要，葱卖不出去还占着地不能种洋芋，没办法有些人就只能挖出来晒在田埂上，最后当柴烧了。也有些人一直等到长成葱籽，大葱亏本不说，一茬洋芋也耽搁了。”
分析：缘何葱价会大跌大涨
在不到一年的时间内大葱价格差距竟会如此之大，到底是什么原因导致的呢？
原来，由于之前葱价暴跌，很多葱农都将自己的葱地改种了别的农作物，导致去年大葱的产量急剧降低，如今收购价格翻了近十倍，可大家却没有多少葱可卖了。
丁进义告诉记者：“就整个甘肃省来说，我们甘谷县的大葱种植规模都算比较大的，我们村在全县又是数一数二，以往每年种植面积在两千亩以上，但由于2013年和2014年大葱的价格太低，很多人都赔了钱，所以去年没人种了，全村种植面积只有200亩，不到前年的十分之一。”
据介绍，从2005年到2009年，连续五年雒家村的百姓就靠种植大葱发家致富，而那几年全国种植大葱的地方不多，最大的就是山东章丘、寿光和山西。但近几年来，像河南、陕西，还有甘肃静宁、河西等地都开始大面积种植，但大葱的需求量并没有增加太多，供求关系不平衡了，自然就会滞销。
“2014年前所未有的低价格让很多大葱种植户叫苦连天，就连我们村种了十几年大葱的人都不敢投入太多了，更何况那些刚开始尝试种植的地方，去年全国大葱种植面积骤减，物以稀为贵，市场上大葱少了，价格自然就又上去了。”
支招：建立信息平台促进菜农增收
“去年全村种的葱苗不到三亩，而今年春天，光葱苗就种了一百五十亩以上，一亩葱苗能栽七八亩大葱，这样下来，今年的种植量至少两千多亩，所以我预计到年底大葱价格肯定要下降。”丁进义预测道，但至于能降多少，他也说不准。
从某种程度上来说，产品价格上下波动是因为供需变化而出现的一种市场调节方式。但由于信息渠道不通畅，农户难以把握市场，导致种植的品种和面积与市场需求无法对接。价格下跌时便改种其他品种，种植面积急剧下降，价格暴涨；价格上涨的时候又大规模的跟风种植，甚至周边一些地区也参照效仿，导致供大于求，引发下一轮价格暴跌。
天水市蔬菜办高级农艺师李文告诉记者，大葱由于种植成本低，所以在滞销时不能像其他反季节蔬菜或高价菜那样通过冷库存储，最多只能是将其根部埋在土里，但那样依然还要占用土地资源。
“很多农民的生产方式还是传统的个体农业，信息渠道不对称，很难凭借自身力量与零售市场直接对接，不仅要遭遇中间收购商的压价，而且无法把握市场方向，容易出现盲目跟风。”李文说。
对于如何应对市场风险，李文告诉记者，在如今信息化的时代，应该建立畅通的信息渠道，通过培训引导带动当地经济人和终端市场直接对接，促进产品正常流通，化解市场风险，以保证菜农们能持续增收。
