2月下旬以来，随着节日气氛的消退，国内小麦市场交易逐步得到恢复，产销区小麦价格整体维持平稳，局部地区价格略有小幅波动。国家临储小麦拍卖成交略有好转，但整体状况仍然低迷。国际市场因空头回补和美国天气的忧虑，CBOT小麦期货价格收涨。
中华粮网数据中心监测显示，截至3月3日，全国主要粮油批发市场三等白麦交易均价为2315元/吨，周比下跌4元/吨；2016年第7期中储粮全国小麦收购价格指数134.42，周比下跌0.10%。
另据相关机构数据监测系统显示，截至3月4日的一周，周初小麦监测均价2384.00元/吨，周末2386.67元/吨，涨幅0.11%。
从当前的小麦市场来看，虽然学生、务工人员等主消费群体带动面粉销量有所回升，但大多制粉企业及贸易商反映节后小麦市场回暖较为缓慢，短期的需求刺激影响较往年降低，再加之后期市场供给充足，小麦价格看涨预期不强，市场仍可谓咋暖还寒。
市场购销缓慢回暖，小麦价格窄幅波动
元宵节过后，各地面粉厂开机率有所提升，部分企业也开始陆续适量补库，但由于节后市场恢复缓慢，小麦市场购销仍显得平淡。主产区小麦价格整体维持稳定，因供需状况不一，部分地区的价格略有小幅调整。
截止3月初，山东济南普通小麦进厂价在2380-2410元/吨，河北石家庄小麦进厂价2380-2390元/吨，河南周口小麦进厂价2360-2380元/吨，较前期略涨10元/吨左右。江苏兴化大型面粉企业新麦收购价2400元/吨，较前期下降20元/吨。
南方销区小麦到港价格继续保持稳定，广东黄埔港江苏产三等普通白小麦到港价为2480元/吨，三等红小麦到港价约为2500-2550元/吨；福建福州地区三等普通白小麦到港价为2450-2470元/吨，三等红小麦到港价约为2510-2540元/吨，均与上周同期基本持平。
据一些制粉企业及贸易上反映，今年节后小麦市场状况与上年有所不同，市场对后市行情预期普遍不高。虽然后期受学生、务工人员等消费群体带动面粉销量将会有所回升，但受宏观经济因素低迷影响，倾巢之下也难有完卵，集团消费总量料或低于往年，市场需求回暖速度缓慢，回暖周期延长。节后部分地区小麦价格略有上浮，主要的原因是市场供给方尚未全面恢复经营，小麦上市量相对较少，估计这一短暂格局很快将会被供给充足的局面所替代。
面粉价格整体稳定，麸皮价格尴尬下跌
近期国内面粉加工企业陆续恢复开工，大型面粉加工企业的开工情况明显好于中小型面粉加工企业。监测显示，当前面粉加工企业平均开工率为53%，较上周上升1个百分点，较上年同期上升7个百分点。
目前主产区面粉出厂价格以稳为主，局部价格小幅上涨。河北石家庄地区制粉企业特一粉出厂价格为3100-3140元/吨，山东济南地区特一粉出厂价格为3120-3160元/吨，河南郑州地区出厂价为3080-3120元/吨，江苏徐州地区为3140-3180元/吨，均与一周前持平。安徽宿州地区为3130-3170元/吨，较上周同期上涨10元/吨。
元宵节过后，制粉企业开工率虽有所提高，但运行状况却相对尴尬。主要的原因是本该节后涨价的麸皮价格却陷入了跌跌不休的行情之中。
当前，河北石家庄地区麸皮出厂价970元/吨，河南郑州地区出厂价1030元/吨，山东济南地区出厂价1000元/吨，江苏徐州地区出厂价约为1060元/吨，安徽宿州地区出厂价格约为1080元/吨，均较前期下降10-30元/吨。
近期麸皮价格的普遍下跌，使得制粉企业利润被压缩。根据当前小麦及其产品价格测算，河北石家庄大中型面粉加工企业理论加工利润在46元/吨左右，山东济南70元/吨左右，河南郑州24元/吨左右，均出现不同程度的下滑。
监测显示，当前面粉加工企业的整体小麦库存指数为45，与上周一致，较上月同期下降1，仍低于正常的50以上及去年同期的47.5，说明制粉企业节后对小麦的采购仍然谨慎。
临储拍卖略有好转，整体成交仍处低位
3月1日，安徽、河南两市场国家临储小麦竞价销售计划投放小麦115.34万吨，成交7718吨，较上周增加3238吨；成交率0.67%，周比提高0.28个百分点，但整体来看仍处于较低位置。分市场看：河南省投放31.72万吨，成交2960吨和0.93%；安徽省投放23.99万吨，成交2963吨和1.24%；江苏省投放30.14万吨，成交1795吨和0.6%。
本周，苏皖地区政策性小麦成交量小幅增加。据了解当地农户余粮早已见底，当前市场粮源为轮换小麦，而轮换小麦品质较新麦有差异，面粉企业普遍选择性采购轮换小麦，使得政策性小麦数量有所增加。
3月2日，国家临储进口小麦竞价销售共投放2013年美2号软红冬麦4.76万吨，成交9085吨，较上周增加3667吨，成交率为19.1%，提高近9个百分点。临储进口小麦成交量小幅增加，一定程度反映了强筋小麦供应偏紧，市场对临储进口小麦需求增加。
汇总数据显示，截至3月1日，2014年产政策性小麦累计成交670.5万吨。其中，江苏省累计成交378.11万吨，安徽省累计成交140.78万吨，湖北省累计成交36.83万吨，河南省累计成交114.78万吨，山东省全部流拍。
空头回补天气忧虑，美麦期货价格收涨
国际谷物理事会(IGC)发布的2016年2月份月度报告显示，2015/16年度全球小麦产量预计为7.32亿吨，比上月预测值高出100万吨，比上年减少2100万吨。虽然最新的产量数据仍比上年减少，但是不太可能造成供应紧张。
上周，受助于空头回补和投资者担心美国大平原地区硬麦地带干燥天气，美国小麦期货价格连续三日上涨。3月4日，CBOT 5月小麦合约报4.60-3/4美元，本周上升8-1/2美分或1.9%，为去年10月以来最大周度涨幅。
美国农业部表示，截至2月25日当周，出口销售美国旧作小麦344，300吨和新作小麦66，300吨，符合市场预期的20-45万吨。分析师预计，将于3月9日发布的美国农业部月度供需报告将提高2015/16小麦年末库存预估。
3月2日，5月交货的美国2号软红冬小麦FOB价格为186.5美元/吨，合人民币1221元/吨；到中国口岸完税后总成本约为1651元/吨，比去年同期跌223元/吨。
