昨日上午，备受关注的阆中（微博）市特大“注水牛肉”案经南充（微博）市中级人民法院二审后终审判决：9名被告犯生产销售伪劣产品罪分别获刑，其中一名被告获刑13年，并处100万元罚金。（《腾讯网》11月11日）
食品安全事关千家万户，事关社会的和谐与稳定。“十三五”规划建设中的10大民生亮点中提到“让人民群众吃的放心”。实施食品安全战略，形成严密高效、社会公职的食品安全治理体系，让人民群众吃的放心。目前的食品安全让人堪忧，从2005年的“苏丹红”到2009年的“三鹿奶粉”“大米腊”再到今天的“注水牛肉”。这些未见硝烟的战争却比真实的刀枪更令人害怕，他们无孔不入的渗入你的生活，无处不在。他们不见血，却比留血的伤口更让人疼痛。
据估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万—300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨。按照这个比例，平均吃10顿饭可能有1顿碰上的就是地沟油。。这样的餐饮怎样让人放心。有朋友曾经开玩笑说，中国人打生化战争肯定能赢。新闻随时爆料的这样那样的食品含有致癌物质，笔者不禁想问问当今的食品安全监督部门，新闻随时爆料，他们是否说的都是真的，还是只是为了一时的噱头吸引人们的眼球？如果都是真的，这些爆料的对象为什么只能被新闻记者发现，你们的工作为什么总是晚人一步。如果是这样你们这个部门应该何去何从？
近年来中国患癌率越来越高，每6分钟就会宣布一人为癌症。胃癌的发病率更是居于榜首。许多无良商家在高额的利润刺激下，制假、掺假行为屡屡出现。漠视人的生命和健康，没有考虑食品制假、掺假行为会对他人及社会造成恶劣影响。在食品行业，道德诚信直接影响食品安全。因此，食品战争从未停止，所有人都应该参与到战争中去。食品安全部门更是领头作用。宣传普及法律知识，加强对从业者的价值观教育，树立正确的人生信仰，提升道德水平是很有必要的。
