新疆人每天吃掉440万个馒头或饼子
还有80万份拌面和250万个馕
新疆人爱吃面食，一天到底要吃掉多少馒头、拌面和馕呢？新疆农业产业化发展局和新疆农业科学院粮食作物研究所日前完成的一份专题调研报告显示，全疆手工馒头及饼店有2200家，日供应各种馒头、饼子220吨。按照一个50克重计算，新疆人每天能吃掉440万个馒头或饼子。
报告还显示，全疆分布了近1600家干鲜切面及拉面剂子作坊，日供应量在80吨。按照一根100克面剂子下一份拌面计算，每天新疆要消费80万份拌面。全疆馕坑数量超过1万个，日产馕500吨。按一个馕200克左右计算，新疆人每天就能吃掉250万个馕。
这还都是保守数字。尽管现在城市家庭自己制作馒头和饼子的已经越来越少，但还是有自己在家做着吃的。随机调查表明，98.2%的新疆城市居民所食的馒头、馕、饼子等主食购自超市、社区便民店、馕店、馒头、饼子主食专卖店等。而农村家庭多以自制主食为主，在家蒸馒头、打馕的比例达到83.5%。
“现在上班都很忙，没时间做主食。在小区切面店、超市买馍馍或者拉面剂子已经成为消费习惯。”在新疆电信公司上班的陈玉江说。
伴随着城市消费者消费选择的变化，我区主食加工业悄然崛起。调研报告显示，全疆主食加工企业从6年前的1家，发展到今天的34家。除抓饭等主食外，面食加工年产值达到目前的30亿元，带动7.8万人就业。
“随着人民生活水平的不断提高，传统的一日三餐主食，已由家庭自制发展成为工厂化生产、社会化供应的大产业。主食加工业不仅能满足广大消费者安全、营养、方便、快捷的食品消费需求，更是促进农产品增值和实现农民增收的现实途径。”新疆农业产业化发展局副局长文玉杰说。
新疆主食加工业的“钱景”不仅照亮本地，也越来越受到内地市场的青睐，比如新疆面包。据自治区交通运输厅统计，2014年全疆运输量排名第三的轻工医药类产品货物中，主要货种面包排名第四位。
去年新疆向内地输出17.51万吨面包。据新疆农业产业化发展局统计，目前新疆主食加工业产值仅45亿元左右，预期新疆主食加工业产值在300多亿元，发展潜力巨大。（首席记者于江艳）
