本次抽检的焙烤食品包括糕点。
抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2011)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)、《糕点、面包卫生标准》(GB 7099-2003)等标准及产品明示标准和指标的要求。
抽检项目包括重金属、品质指标、食品添加剂和微生物等23个指标,共抽检34家企业的64批次产品。其中不合格样品数为1批次,检出不合格的检测项目为防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和。
抽检不合格产品信息见附表。
附表:不合格产品信息