徐州一鸿餐饮的企业简介写着：郑文琪龙虾盖浇饭目前已在各省市地区有几十家加盟店。2015年，徐州一鸿餐饮作为“郑文琪龙虾盖浇饭”品牌管理机构，面向全国推广品牌店的特许加盟店，计划未来3—5年时间，在全国建立不少于500家特许加盟店及100家左右区域代理。
徐州一鸿餐饮方面表示，公司于今年4月开始加盟店业务，目前在多个一二三线城市设区域代理。至于全国有多少家加盟店，徐州一鸿餐饮未能给出明确答复。
近日有江苏媒体报道称，徐州一鸿餐饮是从徐州市区一家主营龙虾的大排档发展而来，“郑文琪龙虾”大肆扩张时，仅有徐州一家直营店，且未以“郑文琪”命名店招。该公司由4名“80后”年轻人共同出资创办，郑文琪作为公司技术总监，主要负责龙虾盖浇饭产品的研发，并以此命名。虽说扩张迅速，已在多个城市开设门店，但“郑文琪”品牌目前还在注册过程中。
在接受江苏媒体采访时，郑文琪表示，由总公司提供技术指导和原料供应，由加盟店自主经营。目前针对各家门店，主要采取虾仁加酱料，或者只供酱料这两种方式提供原料，“目前提供虾仁和酱料这种形式较多，大概占到三分之二。他们提供的原料主要来自安徽寿县一家食品公司，酱料则委托丰县一家食品厂加工，原料供应商资质手续齐全。然而，剩下三分之一没有总公司提供虾仁的门店，它们到底使用的是什么虾仁，就不得而知了。”
