冷库是冷冻冷藏食品生产经营企业的重要设施，是入市农产品的主要贮存设施之一。为了确保食品冷库及冷冻冷藏食品安全，福建省食品药品监督管理局结合目前正在开展的食品药品安全“大摸底、大排查、大整治”工作，于日前制定《开展食品冷库及冷冻冷藏食品专项整治工作方案》（以下简称《方案》），决定自6月下旬起，在全省范围内开展为期两个半月的食品冷库及冷冻冷藏食品专项整治工作。
根据《方案》，此次专项整治行动以食品经营者自建（自备）的冷库（柜）、为食品经营者提供冷冻冷藏食品贮存业务（代储）的冷库和出租（出借）给食品经营者存储冷冻冷藏食品的冷库及上述冷冻库（柜）内冷冻冷藏的食品为整治对象，分四阶段进行：一是动员部署阶段（6月下旬），要求各设区市食品药品监管局（市场监管局）制定具体实施方案，开展动员部署；二是调查摸底阶段（6月底至7月上中旬），要求各设区市食品药品监管局（市场监管局）部署所辖县（区）局对此次确定重点整治的食品冷库及相关冷冻冷藏食品经营户进行摸底、排查，建立健全辖区从事食品冷冻冷藏经营者经济户口；三是整治规范阶段（7月下旬至8月上中旬），要求各设区市食品药品监管局（市场监管局）全面开展清查行动，严查冷冻食品来源、库存的食品、食品QS标记、食品标签、生产日期等相关事项，加强对冷冻水产品的甲醛、工业碱、二氧化硫等指标的快速检测，严厉打击违法经营行为；四是总结提高阶段（8月中旬至8月底），要求各设区市食品药品监管局（市场监管局）认真总结专项整治工作经验做法，建立健全冷冻冷藏食品入库查验、进出库台账、质量自检、问题食品报告等制度。
据福建省食品药品监督管理局有关负责人介绍，此次专项整治行动旨在通过整治，促进食品冷冻冷藏业溯源制度建设，完善健全经营管理制度，督促食品经营者履行“食品安全第一责任人”的法定义务 ，强化行业管理；摸清全省食品冷冻库及冷冻冷藏食品的基本情况，积极排查履职风险和监管隐患，严厉查处冷冻食品非法经营行为，实现“组织一次整治、查处一批案件、规范一个行业”的目的。
