金乡新蒜自5月15日上市以来交易活跃，价格平稳上涨，市场呈现购销两旺态势。目前全县大蒜交易量在1万余吨，走货量6000-7000吨；其中，金乡大蒜国际交易市场每天成交量达3000吨，并呈逐步递增态势。大蒜价格上涨及销售积极的原因为：一是种植面积减少。今年金乡及周边地区大蒜种植面积略有减少，其中金乡县大蒜收获面积约53万亩左右，较去年的62.4万亩减少约15%；二是鲜蒜质量提升。受去年冬季气温平均较高的影响，今年新蒜粒大饱满，亩均产量约1107千克，较去年的987千克增加12%，全县大蒜总产量约58.7万吨。三是陈蒜库存减少。去年下半年以来，大蒜出口量呈现逐步上升趋势，目前冷库蒜剩余量较少，蒜贩、储存商收购积极性较高。四是保险制度完善。今年当地为保障蒜农利益，鼓励蒜农积极参加大蒜目标价格保险，增强蒜农抵御市场风险的能力，促进大蒜价格稳定和农民增产增收。
