春夏季来临，气温逐步升高，时令蔬菜、野菜陆续上市，各种微生物和病媒生物容易滋生，蚊虫、苍蝇极易传播细菌，食物中毒进入易发、高发、突发期。为预防食物中毒事件的发生，确保公众饮食安全和身体健康，市食品药品监督管理局向公众发布消费警示，提醒广大消费者注意饮食安全。
市食药局相关负责人介绍，市民购买食品时，首先应尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规农贸市场或超市购买果蔬、鱼、肉、蛋、牛奶等食品；不要采摘、购买和加工食用自己不熟悉的或来历不明的野菜、野生菌等食物。清洗食品时，对于果蔬类尽可能先浸泡半小时后再清洗食用，清洗时应采用流动的洁净水多次清洗，去除存留在食品原料表面的细菌，避免造成污染菌的存留。
其次，要注意个人卫生，家庭制作加工食品前要用肥皂或洗手液洗手；餐饮单位要对食品从业人员每日晨检，如近期患有各种传染病、重感冒、腹泻、手部化脓性或渗出性伤口等的人员，必须立即调离接触食品的工作岗位。要保持食品加工、储存场所和器具的卫生，防止病媒生物的孳生和污染；加工食品时，要及时清洗消毒炊具、食具，保持清洁卫生，生、熟食品要分开贮存、加工、处理，防止熟食成品与半成品、食品原料间相互交叉污染。
此外，在烹饪食品时，应烧熟煮透；从冰箱中取出冷藏、冷冻食品烹饪前应彻底解冻；长时间贮存的食品食用前应彻底再加热，以杀灭存活的细菌；食用凉拌菜可适量加入生蒜杀菌。存放食品时，剩饭、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染，尽量不食用隔夜饭、菜，剩饭、剩菜要充分加热方可食用；蔬菜、水果类食品，宜冷藏保鲜；熟制食品在室温存放，时间应不超过两小时。外出就餐时，要选择证件齐全、环境整洁、信誉度高的餐饮服务单位就餐；就餐前要注意检查食物感官性是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透、餐具是否洁净；严禁食用国家明令禁止的畜禽及水产品。
“一旦发生了食物中毒，应立即停止食用可疑食品，及时到附近医院就诊，不要自行乱服药，并及时拨打12331向食品安全监管部门投诉，并保存可疑食品，以备检验。”市食药局相关负责人提醒。
