为进一步规范火锅店的经营行为，严厉打击在火锅中违法添加非食用类物质和滥用添加剂等违法行为，努力营造安全放心的火锅餐饮消费环境，确保公众饮食安全。近日，铜川市食品药品监督管理局组织开展了冬季火锅饮食安全专项检查活动。
一是迅速行动，突出重点。这次以火锅店火锅底料等自制调味料和食品添加剂使用为检查重点，结合印发的《关于加强餐饮业自制调味料和使用食品添加剂监管工作的通知》文件要求，各区县（分）局对辖区内火锅店火锅底料等自制调味料和食品添加剂使用进行审核备案，监督予以公示，自觉接受消费者监督。
二是加大频次，拉网检查。各区县局加大巡查力度和频次，专项检查以火锅店、麻辣烫店为重点单位，覆盖率要达到100%。主要检查此类餐饮单位的食品添加剂购进使用、自制火锅底料、调味料制作方式公示情况及餐厨废弃物、废弃油脂处置情况等。督促餐饮单位严格落实食品原辅料购进索票索证制度、食品添加剂等管理制度、餐饮具洗消制度等食品安全管理制度，不断提高管理水平，进一步规范火锅店的经营行为。
三是强化宣传，社会共治。在市级新闻媒体刊登了《火锅美味、安全优先》的市民温馨提醒事项，同时公布了12331举报电话，鼓励群众进行举报。对群众举报或监督检查中发现疑似有问题的自制调味料、滥用食品添加剂及违法添加非食用物质行为的，一经查实，严厉处理，将记入黑名单，并进行媒体曝光，依法追究餐饮单位的主体责任，有效保障老百姓冬季火锅饮食安全。目前，专项检查正在进行中。
