□ 王 怡
食品工业在给人们提供丰富的食品种类之余，也做了不少把商品“复杂化”的工作，瓶桶装饮用水就是一个典型代表。
“小分子团水”、“能量水”、“富氧水”……多种概念让包装饮用水的“外衣”日益厚重。而刚刚颁布的《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB
19298-2014）中，首次提出“包装饮用水名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名”，终能将饮用水本质复还“原貌”。涉及多个品牌，早已被人们耳熟能详的“矿物质水”首当其冲，新标准今年5月24日实施后，“矿物质水”或将消失。
国家食品安全风险评估中心标准二部副主任王君介绍，“矿物质水”这个名称之所以不够真实和科学，是因为其在水中添加的物质如硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钾等是用于调节口味的，容易与真正的矿泉水相混淆。而“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”等，也因其称谓无法做到客观呈现，而不得作为包装饮用水的产品名称标注。
此外，包装饮用水新标准中规定的“当包装饮用水添加食品添加剂时，应在产品名称的临近位置标示‘添加食品添加剂用于调节口味’等类似字样”，明确所添加的物质在包装饮用水中的真正作用也是国际通行的做法，获得国际食品添加剂法典委员会的讨论通过。
近两年，饮用水生产厂家基于消费者追求健康、市场竞争激烈、利润水平降低等因素考虑，不断打出各种概念水的旗号进行炒作销售，试图以所谓的“差异化水种”赢得消费者青睐，也由此造成了市场的混乱。此番包装饮用水国家标准的推出，有望对市场中名目繁多的概念水进行约束。
对此，消费者也表示十分欢迎。消费者袁小姐表示，“包装水的市场规范，让我今后再购买水时不会为五花八门的概念而纠结，看名称一目了然。”笔者也通过对50名消费者的调查问卷调查了解到，选择包装饮用水，排在首位的因素非“品牌”莫属，远超水的成分概念及价格因素。
新标准的实施，将对包装饮用水市场产生何种影响？中投顾问食品行业研究员向健军分析认为，由于富氧水、离子水等所占市场份额较小，新标准对此类品牌影响较小。而受影响最大的莫过于“矿物质水”，因为矿物质水在饮用水市场中占有一定地位，若名称被禁用，未来康师傅、冰露等品牌势必将面临着更改名称、更改包装等问题，或将丢失部分市场，而矿泉水、纯净水等保留水名称或将因此受益。
