随着圣诞节临近，以往各大星级酒店都乐于大张旗鼓地抢滩圣诞市场，但据新华食品观察，今年大多星级酒店选择低调行事，继续走“亲民路线”，并将圣诞晚餐细分为各种价位的套餐，大多低于千元，并积极用各种促销活动吸引人气。
千元以下套餐已成主流
五星级酒店餐饮的高消费一直是众所周知的事实，而在各大节日时期内，酒店餐饮的平均消费也会有所上调。圣诞节作为舶来节日，一直被国内诸多拥有外资酒店集团背景的星级酒店视为“过年”，必须“盛装打扮”之才可体现酒店特色。
但在近几年来中央大力反腐、厉行节约的大背景下，一直被捧作“奢侈品”的圣诞晚宴逐渐被冷落，大部分酒店纷纷放弃以往的高端路线，转走“亲民路线”。往年圣诞晚宴被炒至各种尾数为8的“天价”，但近两年来多家酒店都推出了价格在千元以内的圣诞套餐，华中区域部分酒店的圣诞自助餐甚至低于200元。
据新华食品了解，大多酒店在今年均推出多种形式的圣诞套餐，价位则按套餐内容、时间段而大有不同，如中国大饭店阿丽雅餐厅圣诞套餐为988元/位+15%服务费，而圣诞早午餐为328元/位+15%服务费；北京瑞吉酒店的平安夜自助晚餐为999元/位，圣诞早午餐为488元+15%服务费。
千元套餐，到底值不值？
五星级酒店的圣诞大餐虽然已由“天价”转为千元以下，但价格的确比普通餐饮人均消费高出几倍。千元大餐到底包含什么？酒店能否趁此机会“大赚一笔”？
中国大饭店相关负责人介绍，圣诞套餐既有低至328元的下午茶自助，也有高至5000元一桌的大堂平安夜套餐，以此满足不同人群的需求。当被问及多样套餐的预定情况如何，她表示“目前看来预定量还不错。圣诞市场比较特殊，黄金时段、黄金地段，圣诞餐价格肯定会水涨船高。特别是对于有需求的顾客还是很愿意多花点钱来感受圣诞文化。”
“坦白来说，圣诞季我们赚不到多少钱，差不多是收支持平，”金茂北京威斯汀酒店相关负责人说，“今年威斯汀圣诞餐价格在五星级酒店里算较低的；在圣诞节前还投入了大量人力、物力布置酒店、采排表演节目、策划活动奖品，不久前的亮灯仪式是纯花钱的答谢宴，光准备点灯仪式就花了几十万。”
北京悠唐皇冠假日酒店的负责人表示，酒店对外开放，让市民一起参与“点灯仪式”，是酒店的一项“公益活动”，不涉及任何盈利，只希望能让东西方人士共同感受不一样的圣诞氛围，体验异国美食文化。
西方节日氛围趋淡
针对外界对高价圣诞晚餐的质疑，北京瑞吉酒店负责人解释道，圣诞套餐除了能吃到高品质的海鲜等食材，观看精心安排的圣诞节目，还提供客人中奖率为百分之百的抽奖机会，比如瑞吉酒店最大的奖项是夏威夷之旅。据新华食品了解，今年各大五星级酒店的圣诞套餐大多提供抽奖机会，并且奖品颇为丰富。
一位不愿告知姓名的酒店人士表示，三公消费限制确实给酒店餐饮行业带来一定影响，导致如今酒店行业不再攀比“天价圣诞餐”，反而开始大力拼“发福利”以博取人气。
另外，西方节日在年轻人心目中地位大不如以前，过节氛围逐渐转淡，以前圣诞节可谓是酒店行业冲业绩的关键时期，但是从前两年开始圣诞市场已经开始走下坡路，而且近年来中国人逐渐学会理性消费，这也是在中国的五星级酒店圣诞餐市场趋冷的原因。
