为解决洞头县餐饮服务单位点多、线长、面广的日常监管难题，洞头局明确了餐饮服务食品安全监管主线，通过“六抓”贯穿日常监管工作重点，落实各项工作措施，提高工作效能。
一是“抓准入”。推行餐饮许可“先期指导”预约服务，将餐饮服务单位经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图设计工作推向社会化，严格准入条件，压缩审批时限，加强餐饮许可现场审查管理，统一验收标准，规范验收行为。
二是“抓监管”。推进辖区餐饮服务单位网格化监管，以大中型餐饮服务单位、学校及幼儿园食堂为重点，进一步加大专项整治力度，对重大活动食品安全实施“格式化保障模式”，建立健全企业信誉档案，对辖区内餐饮服务企业实行常态化监管。
三是“抓示范”。对辖区餐饮服务单位全面做好“321示范工程”创建和量化分级评定工作，指导、督促大中型餐饮服务单位积极争创量化分级管理A级单位和省、市级餐饮服务食品安全示范单位。目前，洞头县已成功创建省餐饮服务食品安全示范县，大门镇中心小学创建成省级餐饮服务食品安全示范学校食堂，洞头县燕子山海鲜美食一条街、东屏镇东岙村东岙渔家乐一条街成功创建市级餐饮服务食品安全示范街，洞头县北岙金典茶餐厅成功创建市级餐饮服务食品安全示范单位，评定餐饮服务单位A级2家、B级124家、C级384家。
四是“抓应急”。建立健全餐饮服务食品安全应急管理体系，及时妥善处置食物中毒等突发食品安全事件，在法定节假日、“两会”、“两考”以及重大活动期间做好应急值守，落实领导带班制度。全年未发生一起食物中毒等食品安全事件。
五是“抓引导”。认真落实餐饮服务安全责任人约谈制度，积极开展餐饮服务单位食品安全管理员及从业人员法律法规及相关食品安全知识培训，全年共举办培训班5期近450人。推动餐饮服务行业协会成立，促进行业自律。
六是“抓宣传”。大力开展食品法律法规与安全知识宣传，组织开展好“3.15”消费者权益日和《食品安全法》宣传月等宣传、咨询服务。全年共发放《餐饮服务业行政指导告知书》500多份，发出监督指导意见书260份，派发各类食品安全宣传资料1000多份。
