投放价格：春节前投放价格低于市场价
据悉，今年我市冬春蔬菜储备是按照市区320万人口、每天消费量1600吨，共7天消费量的标准，建立了10000吨的冬春蔬菜储备。具体品种、数量为：土豆2000吨、大白菜4400吨、莲花菜1700吨、绿萝卜500吨、胡萝卜500吨、洋葱900吨。储备期为11月1日至次年3月31日，共5个月。储备投放采取集中与分散相结合的方式，分三个阶段进行，第一阶段为春节前，投放总储备量60%；第二阶段为元宵节前后投放总储备量的10%，第三阶段将剩余30%保存至2014年3月31日。储备期内若发生灾害性天气或突发公共事件，将按照市政府指令随时组织投放。
据市商务局与承储企业签订的《2014年兰州市冬春蔬菜储备合同》，需要动用储备蔬菜时，承储企业需要按市商务局要求组织投放，投放的车辆、人工费、短途运费等由承储企业承担。承储企业按照规定的时间、地点、品种和数量，组织运输储备蔬菜进入投放点进行销售，并负责直接销售结算和摊位费等费用结算。投放前由物价、商务、财政、农委等部门确定市场零售价，投放价格按照低于市场的价格投放。如遇自然灾害、公共卫生事件等突发情况，由市政府启动《兰州市生活必需品应急预案》，按《预案》要求组织投放。
监管：未经批准不得擅自动用储备蔬菜
“我们主要储备的是大白菜、土豆，冬季对蔬菜的储备要求比较高，要求温度在0度左右，湿度在75至90之间。”三鑫保鲜库公司负责人雷明亮告诉
记者，由于储备要求高，每个库房，除有专人按时查看外，还配备了温度、湿度电子监控设备，以随时掌握库房储存情况的变化。雷明亮认为，冬春蔬菜储备工作是保障居民生活质量的一项民生工程，作为承储企业，他们将严格按照要求，做好储备蔬菜在库管理，确保储备蔬菜不变质、不减量、不挪用。需要投放时，承储企业按照市上投放方案，在指定的投放点进行投放销售。
据悉，为确保冬春蔬菜储备工作保质保量、达到效果，我市建立了严格的监管机制，贯穿于收储、验收、在库管理、投放、补贴等各个环节。因管理不善造成储备蔬菜被盗或腐烂变质以及其他违反《冬春蔬菜储备合同》条款的承储企业，要求企业必须及时更新补充，否则取消其相应补贴，并进行相应处罚。在日常监管中，市商务局还半定期、不定期的入库检查冷库环境、储备蔬菜的质量和数量。市商务局要求各承储企业要重视蔬菜储备库的日常管理工作，切实按照合同约定，落实储备责任，加强在库管理，确保储备蔬菜不腐烂、不变质。保证储备蔬菜“管得好、用得上、调得动”。
在储备期内，未经市商务局批准，承储企业不得擅自动用储备蔬菜。对在储备过程中违反规定的承储企业，情节严重的，要追究相关人员的经济和法律责任。
建议：菜品进一步丰富
今年的储备菜从品种上来看仍然是土豆、大白菜、莲花菜、绿萝卜、胡萝卜、洋葱六个品种。“冬春蔬菜储备工作对老百姓来说是一件好事，但是品种有点少，我们期望能有更多的蔬菜品种来丰富我们的餐桌。”家住在城关区的退休干部李大爷告诉记者，对于老百姓来说，在缺乏本地菜供应的冬天，大家更希望能有更多的优惠蔬菜供大家选择。
那么储备菜的种类能不能增加？对此，刘争飞告诉记者，由于很多精细菜无法长期储存，不符合冬春储备的要求，所以，只能选择土豆、大白菜、莲花菜、绿萝卜、胡萝卜、洋葱这些适合长期储存的蔬菜。“不过，对于大家对菜品多样化的需要，目前商务局开展的平价肉菜进社区活动是可以在一定程度上满足大家的需要。”刘争飞告诉记者，平价肉菜进社区活动中各个点的菜品能达到20种左右，价格比同类市场平均低15%左右。
