信息时报讯
（记者 郭苏莹 通讯员 穗食安） 食为天酒家自制叉烧被检出致癌物质；侨园牌“茶香梅”添加剂超标；进口食品也不安全，新苗向日葵饼干大肠菌群超标……昨日，广州市食安办公布月度食品抽检黑名单，39批次问题食品被曝光。
据悉，本次共抽检1017批次食品中39批次查出不合格。广州市食为天西增酒家有限公司生产的散装叉烧（生产日期或批号为20140827）被检出苯并（α）芘超标。苯并（α）芘是由五个苯环构成的多环芳烃，人体长期摄入易致癌。经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品、烧烤和烟熏肉制品等会含有苯并（α）芘。
在月度食品抽检“黑名单”中，番禺合兴油脂有限公司生产的500毫升装狮球唛特级初榨橄榄油（生产日期或批号为2013-1-21）、广州市金妮宝食用油有限公司分装厂生产的5升装金妮宝食用大豆油（一级、生产日期或批号为2014-7-28）均被检出食用油酸值超标。
据了解，食用油酸值是反映食用油脂氧化酸败程度的重要指标。油脂的氧化分解会使油脂分解产生脂肪酸、醛类和酮类等物质，这不仅使产品的色、香、味发生改变，而且氧化产物如醛、酮等具有一定的毒性，会影响人体健康。另外，一批次罗浮山1号饮用天然净水菌落超标1300倍。
在饼干食品中，珠海新苗贸易有限公司(经销商) 销售的菲律宾进口饼干新苗向日葵饼干（柠檬味夹心）大肠菌群超标、东莞大地食品有限公司销售的Sesame大地芝麻梳打发酵饼干过氧化值超标。
据悉，过氧化值是食用油、油脂及含油脂制品的品质指标，主要反映食品中油脂的变质氧化程度。
此外，江苏康华食用菌有限责任公司的“飘香麻辣金针菇”、侨园牌“茶香梅”、小棒牛牌“仔仔鱼”等零食被查出柠檬黄、日落黄或胭脂红超标。广州市食安办提醒，柠檬黄、日落黄、胭脂红均属人工合成色素，没有任何营养价值，对人体健康也没有任何帮助。如果色素等食品添加剂的合成过程把关不严，还会造成砷、汞、苯酚等有害物质的含量增加，对人体的伤害更大。
