查抄前几分钟，窝点人员仓皇出逃，留下一地猪肉和大量现金来不及收拾……
昨天，本报推出《宝坻未检疫猪肉绕道进京》的暗访报道。报道刊发前，记者就天津宝坻私屠滥宰猪肉流向北京一事向丰台食药监局执法大队进行举报，执法大队工作人员根据窝点近期活动规律，联合4部门于18日晚进行了查抄。当场查封送货车辆，并将司机带走调查。
突查 弃下两万现金 望风仓皇而逃
当晚9时左右，丰台食药监局联合卢沟桥派出所、丰台动检、宛平地区办事处4部门30余人，执法车辆6辆，对辖区北天堂村的私屠滥宰猪肉加工窝点进行突击夜查。
20时50分，记者与四名执法队员最先抵达分肉车间，联合执法人员进入到窝点的分割加工车间。
加工车间的卷帘闸门一拉到底，车间内漆黑一片。执法人员打开灯，只见车间里空无一人，三辆面包车停在车间内，猪肉则摆放一地，满地血水。四周的墙壁上到处都是残留的血迹。
车间角落则有一间十多平米的冷库，冷库内的货架上摆放着冷冻的猪肉，地面上则堆放着碎肉。
记者在墙角一张桌子上发现一个黑色挎包，拉链还没来得及拉上，还能看到里面放着大量现金。此次带队执法的丰台食药监局执法大队吕副队长对现金进行了清点，总计两万三千余元，并在桌面上发现一本填写了一部分的收据票。
“他们肯定是匆忙逃的，连钱都没来得及拿走。”吕队长说，“椅子上的羽绒衣都没穿”。
执法人员就此现场质疑，“这个消息还有谁知道？”
查抄一地猪肉 大量黑红色血淤
负责鉴定肉质的一位动检工作人员说，初步估算，整个车间、冷库内估计有猪肉近半吨。从外部看，这些猪肉都是剥了皮的老母猪肉，按规定这些肉是不能上市的。
根据猪肉上的黑红色血淤痕迹，动检工作人员判断，这些猪不是经过正常屠宰的，它们在宰杀前都被重物猛烈击打昏厥，然后才被宰杀。“正常屠宰场出来的猪肉是被机器从猪身上一劈两半的，没有这样的血淤。”
在一个大冰柜里存有大量冻得很硬的肉柱，外面用塑料纸包好，冰柜边上放着一部切肉片机器。动检工作人员初步怀疑这些肉柱是用来切成肉片出售的，也因此冷库的地面上堆放着那么多的碎肉。
起获食用碱面 用来为肉“保鲜”
除了地面和冷库内的大量猪肉，执法人员在这个黑窝点车间内还发现了两麻袋的食用碱面。
吕队长告诉记者，由于运肉车辆不是标准的冷藏车辆，虽然顶棚通风可以降温，但效果并不好。如果赶上天热堵车很容易造成所运送猪肉腐烂变质，为了让这些猪肉能有个好的卖相，就将大量的食用碱面涂抹在猪肉上，让猪肉表面看起来更鲜红。
在车间的东侧，三辆停靠的北京牌照车辆已是人去车空，透过一辆锁着的面包车窗往里看，装好的猪肉堆满了车厢；另一辆改装的金杯面包车还没来得及锁车，记者拉开车门一看，金杯车除了司机室一排保留外，后面车厢被整体拆除，空厢内能清楚看到血污痕迹。
擒获 运肉司机供认 村民私屠滥宰
当该窝点的人员仓皇出逃时，每天从天津宝坻往北天堂村运送未检猪肉的“津KGA028”的蓝色卡车卸完肉后，将车停到隔壁院子里，被提前埋伏在附近的执法人员和记者逮个正着。
执法人员迅速控制了这名车主司机，据司机席某交代，这辆车是今年五月份购入并改装的，此后除在APEC会议期间停运了两天外，每天都会运送未检猪肉到北京，被查当天运送的猪肉为14头被宰整猪，每头猪大约300斤重。
席某说：“这些猪肉都是从天津宝坻区的后西苑村民家中宰杀后，直接送到北京，在这里工人们再将猪肉分割，然后再分拣分类。”席某承认这些生猪都没有经过检验检疫。
席某称，自己也是宝坻后西苑村民，但他只是负责运输而已，并不是这些肉的真正主人。执法人员让他致电货主敦促其投案，通电后对方便迅速挂断电话并关了机。
此外，席某还交代，仓库东侧停放的改装面包车都是北京当地收购猪肉商贩的，但他并不认识这些人，也不知道他们收购猪肉后具体流向。
执法人员当场查封了这些车辆，并将席某带回做进一步调查。
提醒 丰台食药监局：勿在游商处买猪肉
负责此次执法行动的吕队长告诉记者，北京市对待私屠滥宰猪肉的态度是零容忍，此次行动是丰台区打击私屠滥宰和猪肉非法交易行为专项整治的一部分，除此之外，丰台食药监局的执法车辆每天都在辖区内的新发地、岳各庄等大型批发市场监控，发现一起严查一起。
据吕队长介绍，在2014年食药安全综合整治系列行动中，丰台区将鲜肉市场食品安全作为重点，为确保进入批发市场的鲜肉安全可靠，丰台区还在全区的食品批零市场建立了鲜肉产销联合体，考察确定了10个定点屠宰厂家集中统一供应鲜肉。
吕队长提醒消费者，购买猪肉产品应到正规菜市场或超市，不要在黑市或游商处购买。
天津举报 宝坻商委：将尽快调查
昨天上午，记者来到天津市就暗访到的当地私屠滥宰现象向宝坻商委进行举报，工作人员称，最近两年经过整治，宝坻当地私屠滥宰现象得到遏制，商委现在每天都会派执法车辆去各村镇巡查。
工作人员告诉记者，他们将会向相关领导汇报记者举报的情况，也会对后西苑村加强巡逻检查，如发现私屠滥宰现象，将会在第一时间内采取行动，依法作出处理。
记者手记
差一点儿就更完美了
11月18日晚9点之前，采访此次事件的记者是最兴奋的了，一个多月的明察暗访，眼看就要大功告成，但当执法人员破门而入的一刻，所有不法商贩全都逃离得无影无踪，匆忙地连桌上现金都来不及拿，和所有执法人员一样，记者也不免有些沮丧。
差一步人赃俱获，差一点就完美了。
当执法队员站在满屋的猪肉地面无处下脚时，无奈地说，看来对方是提前5分钟得到了消息，行动执法队长悄悄询问记者，除了两位暗访记者外，是否还有他人得知这个地方？记者除了说没有，真不知道该如何回答队长的问题，只能安慰自己，不管怎么着，一地的猪肉算是大收获了。
