一提起牛奶，大家都会想起它的N种好处，如补钙、壮骨、安神、养颜……甚至还有“一杯牛奶强壮一个民族”的说法。但同样，网上也流传了牛奶的N宗罪，如奶牛是吃激素才会一生都有奶，人不宜喝牛奶，长期喝牛奶会致癌等。牛奶到底是怎么生产出来的？怎样喝牛奶才健康美容？牛奶致癌的说法是不是靠谱？日前，记者就上述问题采访了营养专家及奶业专家。
喝牛奶致癌是个误读
牛奶一直是被大家公认的营养滋补品，但微信、微博上也有传言说牛奶会导致癌症的发生。那么，喝牛奶的市民、从事乳制品行业的专业人士如何看待这个问题？
“我每天都要喝牛奶，而且坚持了很多年。如果说喝牛奶会致癌，那我现在脸色又怎会这么好？喝牛奶致癌绝对是一个误读。”谈到喝牛奶致癌的观点，一名天天喝牛奶的市民用自己做案例分析。广西壮牛水牛乳业公司营养专家的观点是：如果按照喝牛奶会致癌的观点，发达国家的人喝牛奶最多，这些地方的人患癌症率应该是最高的，但实际上发达国家的患癌率却很低，这也从反面驳斥了牛奶致癌这一说法。“癌症的产生并不是由某一种食物造成的，它是一个综合作用的过程，最主要是受到人们的生活习惯和环境因素的影响。”
其中，中国农业大学的研究人员通过研究表明，人类确实是世界上唯一在成人以后还在饮用乳制品的哺乳动物，但这并不意味着长期喝牛奶就损害健康。目前有流行病学的研究认为，过量摄入牛奶可能增加前列腺癌、帕金森病等的罹患风险。但牛奶也能降低肠癌、心血管疾病、高血压、糖尿病的罹患风险，这些也是得到科学证实的。
奶牛不需靠激素产奶
“一般的奶牛能存活的时间仅为5—6年，水牛的寿命则是10—12年，就像同样是哺乳动物的人一样，只要受精怀孕，它的奶水都是充足的，不需要吃激素来催奶。”广西壮牛水牛乳业公司董事长农天懂接受记者采访时表示，现在网上对牛奶有一些传言和误读，只要清楚了牛奶的生产过程，就能自动摒除这些错误信息。
“激素是无法让奶牛产奶的。”从事奶牛研究的专家表示，因为奶牛和其他哺乳动物一样，只有在产下小牛后才开始分泌乳汁，大约305天就会停止分泌乳汁。同时，养殖场一般会在奶牛哺乳期的合适时间为它人工授精，受孕的奶牛会再次生下小牛，开始新一轮产奶。
“通过人工授精或者公牛的因素，奶牛不断怀孕，也就会不断有奶水产生。就好比一个母亲养了十个小孩，那么母亲在怀孕生小孩期间，奶水是充足且有保障的。”农天懂称，尽管奶牛的一生都会有奶产生，但并非时刻都会有。比如在奶牛高怀孕期间（8—10个月之时），一般人们就会停止人工挤奶，让奶牛安心养胎产崽。据介绍，正常情况下一只奶牛在一年中会有2到3个月的时间是没有奶的。“因此，奶牛并不需要靠激素来产奶，奶牛的乳汁都是自然产生的。”
