变化 礼盒“非主流” 散装更好卖
马成刚是玉溪新颖食品有限责任公司市场部主任，虽然今年的月饼销售还未进入黄金销售期，但他相信，今年的月饼销售量不仅不会下降，反而会有所增加。但往年能获得高利润的礼盒月饼，今年将难唱“主角”。
限制公款消费对月饼生产企业带来什么影响？马成刚用“影响很大”来形容。门店薄弱的企业，中秋期间生产销售的月饼，一年的费用就出来了。2013年中秋前出台限制公款消费时，很多人对这一政策还在观望，认为今年可能会有人送给我，不用买。限制了统一订购，2013年的销售额，只是往年的1/3。
“八九十元的东西，包装后就会卖二三百元，说白了就是面子上的东西，老百姓自己心里也知道，礼盒不值那么多钱。”他告诉记者，今年，大家都知道不会有人送月饼给自己，要吃月饼，得自己花钱去买，所以自己掏钱买月饼的人会增加，而所挑选的月饼会是性价比高的。
据介绍，往年散装月饼可能没有礼盒装好卖，今年，生产的重点放在散装月饼上，换句话说，散装的一定会做的比礼盒装好。马成刚说，由于没有及时调整方向，依旧以礼盒装生产为主，2013年的月饼市场给不少月饼商带来了比较惨痛业绩。目前他们接到的订单，在礼盒上几乎没有，而往年都是以礼盒为主。
趋势 提升性价比 重馅料口感
马成刚认为，限制公款消费对月饼生产企业更意味着一个转型机会的到来，让企业转移经营的侧重点。现在，要在月饼市场上有竞争力，需要把散装的口感、原材料等各方面提升起来。
礼盒的生产，除了数量上的变化外，价格上也再不如前。马成刚举例：今年他们生产的礼盒售价以二三百元为主；水果、火腿、鲜花、巧克力这些能适合普通大众老百姓，价格大家都能接受的月饼是生产的重点。往年的鱼翅、蟹黄等价格昂贵的月饼已不再生产。
“在前期和客户的沟通中，我们更注重客户的需要，根据顾客的要求进行搭配，更人性化。”除此之外，玉溪新颖食品有限责任公司把重点放在了散装月饼的馅料、口感、价格的研究上。
首席记者 李继升 通讯员 李春丽（春城晚报）
