哈尔滨日报8月21日讯 眼下离中秋节还有20多天，哈尔滨市内各大卖场和各品牌专卖店早已展开“月饼大战”。与往年相比，今年月饼“裸奔”趋势更加明显，高档礼盒少人问津。为抓住年轻消费群体市场，各品牌月饼不仅在馅料上博噱头，更在营销模式上搭乘线上销售“快车”。
高端遇冷“小清新”卖爆
据统计，哈尔滨每年生产月饼300多万公斤。米旗、老鼎丰、好利来、秋林、桃李等五大品牌月饼占据哈尔滨80%的市场份额。昨天，记者在沃尔玛、中央商城以及老鼎丰、米旗等月饼品牌专柜(店)看到，月饼价格与去年同期相比几乎没有变化。米旗50克的月饼售价为16元，老鼎丰100克月饼售价9-10元不等，均与去年持平。
业内人士介绍，今年莲子、豆类、果仁、面粉等原料价格虽小幅上涨，但月饼价格并没有明显波动。“受政策影响，今年月饼市场总体预期走低，商家不会贸然上调价格。”
以往销售火爆的月饼礼盒今年遇冷。记者昨天在市场上看到的最贵月饼礼盒是688元一盒，其他礼盒价位在数十元到200元左右。一位销售人员告诉记者：“一二百元的礼盒还能卖出去几个，688元的到现在一个都没卖出去。”而“桃李”柜台推出的1.5元/块的小月饼卖得却不错，销售人员说：“许多年轻人把它当零食吃，一年四季卖得都不错。”
奇葩口味小伙伴力挺
记者注意到，因口味过时、质量无保障而在去年饱受诟病的五仁月饼，仍出现在众多月饼品牌中。许多品牌销售人员表示，上年纪的消费者还是比较青睐五仁月饼，口感、味道都更接近老味道。
为迎合年轻消费者的需求，不少商家推出巧克力馅、芝士馅、咖啡馅、榴莲馅等馅料的月饼，在造型上推出树叶形、心形、卡通动漫人物等造型。一销售人员表示卖得不错，“许多情侣当礼物买下送给对方”。
此外，今年有更多的商家加入低糖健康月饼的行列。老鼎丰一销售人员说：“过去做的木糖醇月饼就是给糖尿病人吃的，如今年轻人也更加注重健康，所以今年把低糖月饼从过去一种馅料扩大到三种，吸引了不少回头客。”
月饼上线家乡味暖心
从7月末开始，淘宝哈尔滨卖家张跃东在将近一个月的时间里卖了132单老鼎丰月饼。“最远有到广州的，买家基本上都是走出去的哈尔滨人、东北人，或是以前吃过咱东北月饼的人。”张跃东说，许多人千里迢迢网购月饼就是为了吃一口纯正的家乡味道，寻找儿时的记忆。
据介绍，电子商务逐渐成为月饼等传统美食的新销售战场。在淘宝、天猫、1号店、京东商城、顺丰优选、苏宁易购、微信商城以及各大团购网站，各品牌月饼已经成为本月主推产品。仅淘宝就有超过100家店铺销售月饼，一家专卖北京“稻香村”月饼的卖家近期卖出26000多份月饼，交易额近百万元。
尽管网上销售十分火爆，但哈埠月饼“上网”还处在起步阶段。在淘宝网上搜索，仅有30余家店铺销售哈尔滨月饼，且都是个人零售形式，并没有月饼企业将销售延伸至线上。
中国焙烤食品糖制品协会理事长、秋林食品有限责任公司副总李岩说，传统食品产业的电子贸易市场潜力巨大，它能打破地域限制，用最低的成本帮助企业迅速打开外地市场。下一步，秋林公司将利用线上线下优势，开通网上直营店，实现两条腿走路，“紧紧抓住市场的‘胃’”。
